Rejoignez l'aventure Madie !
Situé au cœur du quartier Madeleine à Paris, Madie est un restaurant en pleine transformation, avec une ambition claire : devenir une adresse incontournable mêlant cuisine généreuse, ambiance conviviale et exigence de qualité.
Dans le cadre de notre développement et du lancement prochain du Petit Madie, nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine souhaitant s'investir dans un projet entrepreneurial et évoluer au sein d'une équipe à taille humaine.
Votre rôle
Bras droit du Chef Exécutif, vous participez activement à l'organisation quotidienne de la cuisine et veillez au bon déroulement des services.
Vous êtes un véritable manager de terrain, capable de montrer l'exemple, de fédérer l'équipe et de garantir un haut niveau d'exigence dans l'exécution.
Vos missions
- Assister le Chef Exécutif dans l'organisation de la cuisine.
- Superviser la préparation et l'envoi des plats.
- Garantir le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
- Participer à la formation et à l'accompagnement du commis.
- Assurer le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.
- Contrôler les marchandises et participer à la gestion des stocks.
- Participer aux inventaires et contribuer à la maîtrise des coûts matières.
- Remplacer le Chef Exécutif lors de ses absences.
Ce que nous recherchons
Vous êtes :
- Passionné par la cuisine et le travail bien fait.
- Organisé et rigoureux.
- Réactif et capable de gérer le stress des services.
- Esprit d'équipe et positif.
- Autonome tout en appréciant le travail collectif.
- Soucieux de la qualité et de la satisfaction client.
Une première expérience réussie en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé est fortement appréciée.
Ce que nous proposons
- CDI.
- 39 heures par semaine réparties sur 4 jours.
- Deux jours et demi à trois jours de repos consécutifs selon l'organisation.
- Participation à un projet en plein développement.
- Cuisine structurée avec fiches techniques et process clairs.
- Collaboration avec un Chef Exécutif et un consultant culinaire pour faire évoluer l'offre.
- De réelles perspectives d'évolution au sein du groupe.
Pourquoi nous rejoindre ?
Chez Madie, nous construisons une équipe engagée où chacun peut avoir un impact concret sur le développement du restaurant.
Si vous aimez les défis, les projets ambitieux et souhaitez participer à une aventure humaine avant tout, nous serons ravis de vous rencontrer.
Lieu du poste : Paris 8ᵉ – En présentiel
Rémunération : 2 006,62€ à 3 783,66€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
