Responsable de salle – CDI
Saint-Malo intra-muros
Brasserie située au cœur des remparts de Saint-Malo, restaurant indépendant mettant à l’honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Responsable de salle (H/F) pour accompagner son développement.
Ouvert depuis 2024, l’établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer un(e) chef(fe) capable d’allier créativité, rigueur et management bienveillant.
Vos missions
- Assurer l’accueil, l’installation et le suivi des clients afin de garantir une expérience de qualité
- Superviser le bon déroulement des services en salle et veiller à la fluidité des opérations
- Encadrer, animer et coordonner l’équipe de salle (serveurs, chefs de rang, runners, barmans)
- Élaborer les plannings de travail et gérer l’organisation des équipes selon l’activité
- Contrôler la mise en place de la salle, du matériel et des offices avant chaque service
- Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et des procédures de l’établissement
- Former, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs dans leur montée en compétences
- Assurer la transmission des consignes entre la direction, la cuisine et les équipes de salle
- Gérer les réservations, l’attribution des tables et l’optimisation du plan de salle
- Anticiper les besoins opérationnels afin de garantir un service rapide et efficace
- Traiter les demandes particulières, réclamations ou litiges clients avec professionnalisme
- Participer activement au service lors des périodes de forte affluence
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP
- Contrôler les encaissements, les ouvertures et clôtures de caisse
- Réaliser les inventaires et assurer le suivi des stocks liés à la salle et au bar
- Participer au suivi des performances de l’établissement et au développement du chiffre d’affaires
- Mettre en place des actions visant à fidéliser la clientèle et améliorer la satisfaction client
- Garantir une excellente communication entre les différents services de l’établissement
- Être force de proposition pour améliorer l’organisation et la qualité du service
Profil recherché
- Expérience confirmée
- Esprit structuré, sens de l’organisation
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Sensibilité aux produits locaux et à la cuisine de saison
- Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant étroitement avec la direction
Conditions
Candidature
Merci d’adresser votre CV et quelques lignes de motivation à :
[email protected]
Type d'emploi : CDI
Rémunération selon expérience
Expérience:
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois
Expérience:
- restauration (poste de responsable de salle): 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
