--> À propos de Maison Alma
Maison Alma est un service traiteur basé à Lille, spécialisé dans les prestations événementielles (petits-déjeuners, déjeuners, cocktails, buffets).
Nous proposons une cuisine de saison, gourmande et inspirée du monde, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, à l’équilibre des recettes et aux régimes alimentaires spécifiques (végétarien, sans gluten…).
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Cuisine Traiteur capable de piloter l’ensemble de la production traiteur.
--> Votre mission
Vous êtes responsable de l’organisation, de la production et de la performance globale de l’activité traiteur.
Votre objectif : produire juste, bon et efficace.
--> Vos responsabilités :
I. Pilotage de la production
- Organiser et planifier la production en fonction des commandes
- Définir les volumes à produire au quotidien
- Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations
- Assurer le respect des fiches techniques
II. Gestion & optimisation
- Gérer les stocks et les commandes fournisseurs
- Suivre et optimiser le food cost
- Limiter les pertes et le gaspillage
- Ajuster la production pour éviter les ruptures
III. Hygiène & qualité
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène
- Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle
- Assurer la traçabilité et le respect des DLC
IV. Profil recherché
- Expérience significative en cuisine traiteur, cocktail
- Forte autonomie et capacité à prendre des décisions
- Excellente organisation et gestion des priorités
- Capacité à gérer des volumes importants
- Sens du détail et exigence sur la qualité
!! Vous aimez produire, mais surtout organiser, anticiper et optimiser
--> Rémunération
- Salaire fixe selon profil
--> Pourquoi nous rejoindre ?
- Un poste clé avec un réel impact
- Une structure à taille humaine en pleine croissance
- Une forte autonomie dans l’organisation
- Une cuisine moderne et créative
- Des horaires principalement en journée
--> Candidature :
Envoyez votre CV et quelques mots de présentation à : [email protected]
Rejoignez Maison Alma et participez à construire une cuisine traiteur moderne, exigeante et en pleine évolution !
Rémunération : 1 752,92€ à 3 479,15€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
