Le Poste : Dans le cadre du renforcement de ses équipes, un établissement hôtelier de 400 chambres situé à proximité de Marne-la-Vallée recherche un Chef de partie en CDI.
Sous la direction du Chef et second de Cuisine, vous intégrez une structure "gros porteur" dont l'offre de restauration est exclusivement organisée autour de buffets de grande envergure (Petit-Déjeuner et Dîner).
Vos Missions :
- Opérationnelle : Produire une offre culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour.
- Qualité et Standards : Garantir la qualité constante des buffets, la fraîcheur des produits et le respect des fiches techniques.
- Hygiène : Assurer le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Gestion : Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des coûts matières.
Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, idéalement dans des établissements habitués aux flux importants (hôtellerie de chaîne, villages de vacances ou restauration événementielle...).
- Maîtrise indispensable de la gestion de production importante et de l'organisation de buffets.
- Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.
Conditions de travail :
- Horaires : Pas de coupure. poste en continue (après midi)
- Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Contrat : CDI à temps plein.
- Rémunération : 2300€ brut/mensuel + 13 ème mois + avantages
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Repas fourni
Expérience:
- cuisine à volume: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
