DESCRIPTIF
Le Centre Hospitalier Simone Veil de Beauvais recherche un(e) agent(e) de restauration pour rejoindre la Crèche Hospitalière.
- Description générale du poste :
- Assurer la préparation des repas pour des enfants de 2 mois et demi à 4 ans en respectant les règles d'hygiène
- Missions (objectif principal du poste) :
- Remise à température des plats issus de la cuisine centrale
- Production de la purée chez les Découveils et du goûter selon les normes HACCP
- Traçabilité des différentes tâches
- Nettoyage des espaces cuisines avec les protocoles d'hygiène hospitalière
- Rangement des différentes commandes de produits alimentaires et ménagers
- Gestion des stocks
- Suivi des dates de péremption
- Confection de gâteaux et desserts maison
Agrément de 48 berceaux, divisé en 3 lieux de vie :
- Les Découveils : bébés de 2 mois et demi à 1 an, 1an et demi.
- Les Explorateurs : de 1 an environ à 2 ans.
- Les Aventuriers : de 2 ans à 4 ans.
- Possibilité d'accueillir des enfants âgés jusqu'à 6 ans en situation de handicap.
- Les domaines de compétence :
Les savoirs (ensemble des connaissances générales ou spécialisées qu'il importe de posséder) :
- Connaissances des règles de sécurité et hygiène
- Formation HACCP
- Maitrise des techniques culinaires de base
- Connaissances du travail en collectivité
Les savoirs- faire (maîtrise de méthodes et d'outils dont l'utilisation est nécessaire pour la bonne tenue du poste) :
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de préparation
- Gérer les stocks
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Organiser son travail et son espace de travail
Les savoirs être (attitudes et comportements des personnes au travail) :
- Rigueur
- Discrétion professionnelle
- Qualités relationnelles
Formation initiale :
- CAP ou BEP en cuisine
- Formation HACCP
Exigences particulières (permis de conduire) :
- Expérience en collectivité petite enfance serait un plus
- Connaissance de la loi Egalim et de recommandation nutritionnelle pour la petite enfance
Horaires :
- Durée moyenne hebdomadaire de référence : 37h30
- Nature des horaires (fixe, posté, nuit) : horaires fixes
- Détail des horaires : 8h30-16h
- Amplitude horaire : 7h30
- Repos hebdomadaires (variable ou fixe) : fixes samedi, dimanche et jours fériés
