Poiscaille est une entreprise engagée dans la pêche durable, proposant des produits de la mer frais, éthiques et de haute qualité. Nous collaborons directement avec des pêcheurs français pour offrir à nos clients une expérience authentique et responsable.
Nous recherchons un(e) responsable adjoint agréage en produit de la mer adjoint pour renforcer notre équipe de nuit à Wissous. Ce rôle clé contribue à garantir la qualité, la durabilité de nos produits ainsi que leur traçabilité.
1- Agréage
- Vérifier l'état sanitaire des produits selon l’instruction de réception marchandises (qualité poisson, glaçage, respect des calibres, présence de parasites…)
- Assurer la transmission qualité à chaque fin de nuit au service approvisionnement et au service qualité
- Contribuer à la prise de décision sur la marchandise non conforme avec la responsable de production et le responsable qualité et isoler la marchandise en quarantaine
2- Animation qualité
- Garant de la qualité et sécurité alimentaire au sein de la production de nuit
- Former les nouveaux arrivants sur les basiques de sécurité alimentaire et qualité
- Réaliser des contrôles quantitatifs et qualitatifs sur les portions préparées par l’équipe (ex : emballage, pesage)
- Réaliser les relevés de température
- Préparer les échantillons pour le plan de contrôle externe
- Participer à des réunions avec la responsable qualité
3- Production
- Aider à la prise de décision pour le remplacement des produits
- Préparer les solutions de trempage pour les ustensiles
- Participation à l'emballage des produits, selon les normes d'hygiène en vigueur et au nettoyage et rangement de l’atelier
- Récupérer toutes les étiquettes de traçabilité coquillages et les archiver
- Contrôler la conformité de préparation du retour stock marchandises
- Participer aux différentes formations obligatoires ou facultatives proposées par l’entreprise dans le but d'acquérir de nouvelles compétences
Notre entrepôt se situe à Wissous. Nous travaillons 35h sur 4 nuits (du lundi soir au jeudi soir). Equipe de 25 personnes la nuit.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 600,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Expérience:
- poissonnerie: 1 an (Requis)
- agréage produit de la mer: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
