Contexte & environnement de travail
Ma Salade à Toit (MSAT) est une entreprise d'agriculture urbaine implantée en région parisienne, combinant production maraîchère en toiture et activité de restauration en circuit ultra-court. Le ou la plongeur(se) – aide de cuisine évolue dans un environnement dynamique, en lien direct avec le chef de cuisine et l'ensemble de l'équipe de production.
Missions principales
Plonge et entretien
- Assurer le lavage et la désinfection de la vaisselle, du matériel de cuisine et des ustensiles
- Entretenir et nettoyer le poste de plonge en continu (plan de travail, bacs, sols)
- Trier et évacuer les déchets dans le respect des consignes de tri sélectif
- Veiller à la bonne organisation et au rangement du matériel propre
Aide en cuisine
- Participer à la mise en place des préparations culinaires (épluchage, taillage, portionnage simple)
- Réceptionner et ranger les livraisons sous la supervision du chef de cuisine
- Contribuer au nettoyage des légumes issus de la ferme urbaine
- Assister l'équipe de cuisine lors des pics d'activité (service, production, conditionnement)
Hygiène & sécurité alimentaire
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène définies dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de MSAT
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection (plans de nettoyage, produits homologués)
- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine
- Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis
Profil recherché
Formation & expérience
- Aucun diplôme exigé (poste ouvert aux débutants) — CAP Cuisine ou expérience en restauration appréciés
- Une première expérience en plonge ou en cuisine est un atout
Compétences techniques
- Connaissance des bases de l'hygiène alimentaire (HACCP)
- Maîtrise des techniques de nettoyage et d'entretien du matériel
- Aptitude aux gestes culinaires de base (épluchage, taillage)
Qualités personnelles
- Rigueur, organisation et sens de la propreté
- Réactivité et résistance au rythme soutenu du service
- Esprit d'équipe, entraide et bonne communication
- Curiosité et intérêt pour la cuisine et le circuit court
Évolution possible
Ce poste constitue une première marche vers les métiers de la cuisine. En fonction de l'engagement, de la progression et des besoins de l'entreprise, une évolution vers le poste de Commis de cuisine (Niveau II) est envisageable après acquisition des compétences culinaires de base.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 823,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
