Lieu : Chateauneuf du Faou Contrat : CDI – Statut Cadre Prise de poste : Janvier / Février 2027 (pour l'ouverture Mars-Avril 2027)
Le Projet
Nous lançons une nouvelle institution gourmande : un Bouillon dans la plus pure tradition française. Notre mission : Proposer une cuisine de terroir, généreuse, 100% maison, à des prix défiant toute concurrence, le tout dans un cadre effervescent et authentique de 120 couverts.
Votre Mission : Orchestrer le renouveau du populaire
Sous la direction des fondateurs, vous êtes la clé de voûte de cette ouverture. Votre rôle commence avant même le premier client :
- Conception cuisine : Mise en place de la cuisine neuve et participation à l’agencement des nouveaux équipements
- Lancement & Création : Élaboration de la carte et sourcing des meilleurs producteurs.
- Structuration : Recrutement, formation et management de votre brigade (5 personnes).
- Gestion de flux : Mise en place de process rigoureux pour assurer un envoi fluide et qualitatif.
- Pilotage : Gestion des stocks, maîtrise des ratios matière et respect strict des normes HACCP.
Profil Recherché
Vous êtes un(e) passionné(e) de la cuisine française classique, celle qui demande de la technique derrière une apparente simplicité.
- Expérience : Vous avez déjà piloté des cuisines à gros volume (Brasserie, Bouillon).
- Tempérament : Un leader naturel, capable de garder son calme pendant le "rush", pédagogue et exigeant.
- Vision : Vous comprenez qu'un Bouillon, c'est l'art de la répétition parfaite : le plat 100 doit être aussi beau que le plat 1.
- Rigueur : Vous êtes un gestionnaire hors pair qui aime les chiffres autant que les produits.
Pourquoi nous rejoindre ?
- L’Aventure d’une vie : Participer à la création d’un lieu emblématique dès le premier jour.
- Équipement de pointe : Une cuisine neuve, pensée pour le confort et l'efficacité.
- Rémunération attractive : Salaire entre 3 500€ et 4 000€ brut/mois
Le Calendrier
- Entretiens : A partir d’aujourd’hui
- Finalisation du concept : Automne 2026
- Immersion & Pré-ouverture : Début 2027
- Grand Saut : Mars-Avril 2027
Prêt(e) à faire bouillir les casseroles avec nous ? Envoyez-nous votre CV à [email protected]
Rémunération : 3 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
