La renaissance d’un mythe. Scène iconique et alternative de Paris, le Bus Palladium fait vibrer les nuits de Pigalle depuis des décennies. En pleine métamorphose, ce lieu mythique du rock devient un véritable espace de vie et de fête, toujours ancré dans la musique. Derrière cette renaissance, Studio KO (Musée Yves Saint Laurent Marrakech, Chiltern Firehouse) réinvente le lieu en un boutique-hôtel 5* audacieux, préservant son âme brute et radicale. Plafonds à nu, murs en liège : une esthétique authentique et sensuelle, inspirée de l’hédonisme des années 60. Avec 35 chambres et une suite spectaculaire « Magic Rock » de 80 m2, le Bus Palladium accueillera aussi bien les voyageurs que les artistes venant se produire sur scène. Un club - salle de concert fera vibrer Pigalle, perpétuant l’ADN avant-gardiste et populaire du lieu. Au dernier étage, un rooftop offre une vue imprenable sur tout Paris.
En tant que Chef(fe) de partie, vos missions seront les suivantes :
- Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe
-
Manager les commis, apprentis et stagiaires en leur transmettant votre savoir
-
Veiller au développement et au perfectionnement de son équipe
-
Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
-
Connaître et applique les règles relatives aux allégations nutritionnelles
-
Contrôler du respect des règles d’hygiène
-
Entretenir les locaux
-
Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
-
Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
-
Faire respecter les fiches techniques
-
Anticiper les besoins et participe au contrôle de la gestion des matières premières
Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d’équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts.
