Présentation du poste :
Chez Slow, nous proposons une cuisine fusion végétarienne fusion et créative. Nous souhaitons compléter notre équipe avec un Chef de Partie avec expérience ou un Second de Cuisine à partir de 35h/semaine avec 1 coupure. Nous cherchons une personne motivée qui a envie d'évoluer et ambitieuse.
Tu seras notamment responsable de la préparation, de la cuisson, du dressage des plats en respectant les normes de qualité établies au préalable et les fiches techniques du restaurant. Tu t'assures de la qualité des plats envoyés et du respect des délais pour garantir le service dans les temps.
Nous sommes un restaurant qui assure des services en moyenne de 40 à 50 couverts par service, avec une petite équipe soudée et une petite cuisine. Nous accordons une grande importance à la bonne humeur et à la bienveillance au sein de notre établissement, tout en gardant une rigueur et une envie d'excellence.
Quelques avantages :
- Travailler au sein d’une équipe bienveillante, dans une bonne ambiance, avec un état d’esprit positif et serein
- Prise en charge du transport Navigo à hauteur de 50% ou du forfait kilométrique vélo
- Pourboires partagés
- Prime de valeur à partir du 3ème mois
Les missions :
- Collaborer avec le personnel en salle pour assurer un service fluide
- Préparer des ingrédients nécessaires à la confection des plats, respecter les quantités définies par les fiches techniques, effectuer les mises en place et le rangement des livraisons
- Garantir la propreté et l'hygiène dans la cuisine conformément aux normes en vigueur
- Gérer efficacement le stock de produits ainsi que leur rotation, réaliser les inventaires, signaler les besoins de réapprovisionnement, prendre les commandes auprès des fournisseurs et limiter le gaspillage
- Assurer le stockage adéquat des denrées alimentaires et le respect des dates de péremption
- Travailler en équipe avec les autres membres en cuisine et en salle et communiquer de façon positive et bienveillante
- Être attentif.ve aux demandes spécifiques des clients et s'assurer de leur satisfaction (allergies).
- Proposer des idées créatives pour le développement du menu, proposer des plats du jour, et participer à l'élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec la chef consultante
- Pouvoir gérer un à deux services seul.e
- Assurer le nettoyage et l’entretien de de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de cuisine, des lieux de stockage et annexe (carrelage, sols, tables de travail, écoulement) des espaces
- Être garant.e du respect des normes d’hygiène et appliquer les procédures internes de l’entreprise
Compétences minimum requises :
- Tu parles et lis couramment le français
- Tu as au minimum deux ans d’expérience en restauration en tant que cuisinier
- Tu as une hygiène irréprochable
- Tu es soucieux du détail, de la qualité et de la satisfaction client
- Tu es quelqu’un de passionné et tu aimes ton métier
- Tu as des connaissances en cuisine française et/ou en cuisine asiatique
- Esprit d'équipe, communication, bienveillance sont des compétences obligatoires pour intégrer notre équipe
Ce qu’on valorise :
- Tu as réalisé la formation HACCP et/ou été diplômé d’une école de cuisine
- Tu maîtrises les bases de la cuisine française / cuisine asiatique / cuisine végétarienne
- Tu es créatif et a envie de contribuer à l’évolution du menu
- Tu as une sensibilité pour la cuisine saine, de saison
- Tu n’aimes pas le gaspillage et tu préserves les ressources
- Tu as envie d’évoluer et de prendre en responsabilités.
Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et peut être soumise à des ajustements en fonction des besoins opérationnels.
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Rémunération : 1 900,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT
Formation:
Expérience:
- Cuisine: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
