À propos du poste
Nous recherchons aujourd’hui un(e) Commis de cuisine H/F motivé(e), curieux(se) et rigoureux(se) pour accompagner cette aventure en collaboration directe avec le Chef de cuisine du Labo Saint Laurent et le Chef de cuisine du Sababa.
Le Labo Saint Laurent est une cuisine centrale nouvellement créée qui alimente le Sababa, notre bar/tapas situé à seulement quelques mètres, mais aussi un véritable terrain d’innovation culinaire.
Notre laboratoire développe plusieurs activités en parallèle :
- Production quotidienne pour le Sababa (midi & soir)
- Développement d’une activité de dark kitchen sur les plateformes de livraison (Uber Eats, Deliveroo…)
- Création et développement de plusieurs marques : burgers, cuisine healthy, cordons bleus roulés…
- Activité traiteur et événements
Le Labo fait partie d’un groupe indépendant de plusieurs établissements bordelais, permettant d’évoluer au sein de différents univers de restauration et de bar :
- La Crêperie d'Alba : crêperie de quartier
- Le Pey Ber : bar à bière & diffusion sportive
- Le Tutu : bar dansant
- Le Sababa : bar à tapas
Responsabilités
- Au quotidien, vous participerez à la vie et au développement du laboratoire :
Production & cuisine
- Participer à la mise en place quotidienne
- Réaliser les préparations préliminaires et recettes simples
- Participer à la production destinée au Sababa, à la livraison et au traiteur
- Assister les chefs dans l’organisation et l’exécution des services
- Respecter les fiches techniques et standards de qualité
- Participer aux cuissons, dressages et préparations diverses
- Contribuer à la gestion des stocks et signaler les besoins produits
Développement & créativité
- Être force de proposition sur les offres de livraison
- Participer aux tests, recettes et nouvelles idées
- Suivre les tendances food et contribuer à faire évoluer les concepts
Hygiène & organisation
- Maintenir un poste de travail propre et organisé
- Participer à la plonge et au nettoyage quotidien
- Respecter strictement les normes HACCP et les règles d’hygiène
Profil recherché
Vous êtes :
✔ Organisé(e), rigoureux(se) et autonome
✔ Motivé(e) par les projets en développement
✔ Curieux(se) et passionné(e) par la cuisine
✔ Capable de travailler en équipe
✔ À l’aise dans un environnement dynamique où les journées ne se ressemblent pas
✔ Force de proposition et impliqué(e)
Une première expérience en cuisine est appréciée, mais nous recherchons surtout une personne avec un bon état d’esprit et l’envie de progresser !
Rémunération : à partir de 1 700,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Expérience:
- cuisine: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
