Et si vous participiez à une ouverture plutôt qu'à un simple recrutement ?
Notre future brasserie s'apprête à ouvrir ses portes, et nous cherchons des talents prêts à vivre une aventure dès la première page : imaginer, construire, créer et faire vibrer une cuisine qui deviendra une référence. Rejoignez une équipe qui veut écrire une belle histoire… dès le premier service.
Votre mission
En tant que Chef de partie, vous êtes un pilier de la brigade. Vous gérez un poste en toute autonomie, assurez la qualité constante des préparations et transmettez votre savoir-faire aux commis.
Vos responsabilités
Production & qualité
- Gérer et organiser votre poste en totale autonomie pendant les services
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
- Assurer la régularité et la qualité des assiettes envoyées en salle
- Contrôler les cuissons, assaisonnements et présentations
- Participer à l'élaboration des menus et suggestions du chef
Mise en place & organisation
- Organiser et anticiper la mise en place de votre poste avant chaque service
- Gérer les stocks de son poste et signaler les besoins en approvisionnement
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de la maison
- Contribuer au rangement et à l'entretien de la cuisine
Hygiène & sécurité alimentaire
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Assurer la propreté et l'hygiène de son poste de travail
- Respecter la chaîne du froid et les règles de conservation
Travail d'équipe
- Encadrer et former les commis de cuisine rattachés à votre poste
- Participer à la communication positive au sein de la brigade
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la carte
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine de brasserie, bistrot ou restaurant traditionnel
- Maîtrise d'un ou plusieurs postes (chaud, froid, pâtisserie…)
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
- Leadership naturel et esprit d'équipe
- Bonne résistance au stress en période de service
- Connaissance des normes HACCP
Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
