À propos du poste
La société NOURA (Paris 16) recherche pour ses restaurants de spécialités Libanaises un ou une stagiaire en Cost Control opérationnel pour seconder le DOP. Ce stage offre une opportunité unique d’acquérir une expérience concrète dans la gestion des coûts, l’analyse financière et l’utilisation de systèmes ERP. Le contrôleur des coûts est chargé de surveiller les dépenses et de préconiser les démarches propices aux économies budgétaires. Il a essentiellement pour mission d'être le gardien du respect du suivi des dépenses.
Responsabilités
- Collecter, analyser et suivre les données financières et opérationnelles relatives aux coûts de l'entreprise.
- Participer à l'élaboration des budgets, au suivi des écarts entre le réalisé et le prévisionnel et à la mise en œuvre d'actions correctives.
- Définir et déployer les méthodes et procédures de contrôle des coûts, des dépenses et des indicateurs de performance.
- Identifier les risques liés au contrôle des coûts et proposer des plans d'amélioration adaptés.
- Assurer un reporting régulier et contribuer au reporting financier mensuel.
- Utiliser les outils comptables et ERP pour la saisie, le suivi et l'analyse des données financières.
- Assurer l'interface entre les restaurants, les fournisseurs et le service achats afin d'optimiser les approvisionnements et les coûts.
- Piloter la gestion des stocks : inventaires, contrôles, transferts de marchandises et suivi des mouvements.
- Accompagner et former les responsables de sites aux bonnes pratiques de gestion des stocks.
- Concevoir et suivre les tableaux de bord et indicateurs clés de performance permettant de mesurer l'activité et la rentabilité des sites.
- Établir et contrôler les fiches techniques nourriture et boissons, ainsi que les fiches produits et les coûts complets des laboratoires de production et des cuisines.
- Réaliser des analyses de ventes (quotidiennes, menus, ventes à emporter, produits best-sellers) et calculer les principaux ratios F&B.
- Participer à l'amélioration continue de la performance des sites en collaboration avec les équipes opérationnelles et la direction.
Profil recherché
Vous êtes actuellement étudiant(e) en finance, comptabilité ou gestion, avec une bonne connaissance des principes de cost management.
Principales qualités
- Rigueur, autonomie et professionnalisme.
- Capacité à gérer le stress et forte capacité de travail.
- Respect des délais et des directives données.
- Diplomatie et bon relationnel avec l'ensemble des secteurs des restaurants et des laboratoires.
Travail en présentiel
Sur le terrain : restaurants
Le contrôleur des couts est amené à se déplacer fréquemment entre les sites selon les besoins des dossiers : inventaires, formation, actualisation des process etc…
Convention de stage requise
Rémunération : gratification de stage selon la réglementation en vigueur
Rémunération : 650,00€ à 750,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
