Après 2 ans de lancement nous recherchons, le ou la Chef de Partie Froid (H/F) pour compléter la brigade cuisine de notre Bistro des Vignes. En tant que Chef de Partie Froid, vous serez en charge de la production et responsable de la bonne tenue du poste garde-manger ou du laboratoire pâtisserie selon les besoins du service et votre profil.
Missions : En charge de votre partie, vous assurez dans le respect des consignes du chef de cuisine la préparation des entrées ou desserts de restaurant de notre cuisine bistronomique. Force de proposition vous participez activement à la création des entrées et dessert de la carte et des menus du jour. Vous êtes garant de la qualité des produits servis à votre poste et assumez seul les services des clients individuels ou groupes.
Compétences : Techniques culinaires de base - Techniques culinaire avancées - Techniques de pâtisserie - Dressage à l'assiette - Dressage de desserts de restaurant - Mise en valeur des produits - Sensibilité à la gestion des ressources et la valorisation des produits - Gestion des stocks - Anticipation des commandes en lien avec le chef de cuisine - Maîtrise des règles HACCP - Savoir être - Gestion des coups de feu - Autonomie
Accompagnés par deux consultants externes, nous offrons des avantages compétitifs et des opportunités de formation et de développement professionnel dans un environnement stimulant. Pourboires + Pourboires Dématérialisés. Si vous êtes passionné par la pâtisserie et/ou la cuisine, avez la curiosité du produit et que vous souhaitez faire partie d'une équipe dynamique, alors ce poste de Chef de Partie Froid (H/F) est probablement fait pour vous.
Rémunération : à partir de 2 226,36€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise
Formation:
Expérience:
- Pâtisserie: 1 an (Optionnel)
- cuisine: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
