Poussez les portes de l’histoire. Niché au cœur de l'emblématique Grand-Hôtel-Dieu, Le Grand Réfectoire redonne vie à l’ancien réfectoire des sœurs de l’Hôtel-Dieu. Dans cet écrin classé monument historique, le faste du passé rencontre l’audace d’une brasserie néo-lyonnaise bistronomique unique. Un rendez-vous gourmand du mardi au samedi.
— Un établissement d’exception pouvant accueillir jusqu’à 350 convives. Sa terrasse de 150 places est une véritable oasis urbaine au cœur du Grand-Hôtel-Dieu —
✨La signature d'un grand Chef. Marcel Ravin, doublement étoilé au Blue Bay et étoilé au restaurant Elsa (Monte-Carlo Beach), signe ici une carte d'exception. Une cuisine inventive qui sublime la tradition lyonnaise. ✨
Nous sommes aujourd'hui à la recherche de notre futur alternant en cuisine !!!
Les missions :
- Maîtrise technique :Réalisation des préparations préliminaires à la réalisation de recette (fonds, courts bouillons, découpes…).
- Préparations : Apprentissage des differérentes techniques de découpe (légumes, viande, poisson)
- Envoi & Dressage : Organisation du poste de travail, participation à l’envoi et au dressage durant le service
- Polyvalence : Aide sur les services banquets, show cooking et cockatil dinatoire. Participation à l’inventaire des produits et à la gestion des stocks
- Rigueur : Respect strict des normes d’hygiènes, entretien de la cuisine et des locaux annexes
*Votre rôle évoluera au rythme de votre progression et de votre motivation
Profil :
- Étudiant(e) en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro)
- Une première expérience dans la restauration est vrai un plus
- Vous êtes reconnu(e) pour votre sérieux, et votre dynamisme et votre passion pour la cuisine
- Respect strict des consignes d’hygiène et de sécurité
- Une envie d'apprendre et de progresser au sein d'une brigade.
Rémunération :
Selon la grille salariale en vigueur
Avantages ✨ :
- Repas : Pris en charge par l'entreprise.
- UMIH Avantages : Équivalent CE : réductions cinéma, parcs d'attractions, vacances, etc.).
- Santé : Mutuelle d’entreprise forte pour vous et vos proches.
- Privilèges : Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe et les commerces de l'Hôtel-Dieu.
- Transport : Remboursement à hauteur de 50% de votre abonnement.
Rémunération : à partir de 1 002,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
