Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de partie H/F pour la Brasserie Lorraine
A propos du restaurant:
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour
Descriptif du poste :
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S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
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Participer à la réception des matières premières
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Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
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Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
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Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
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Bon gestionnaire
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Maîtrise des normes HACCP
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
