Lancée en 2018 avec la volonté de révolutionner le monde de la boulangerie, The French Bastards ne ressemble à aucune autre maison. Forts de notre slogan Maison Fondée Hier, nous affirmons avec audace notre désir de bousculer les conventions d’un métier trop souvent figé dans la tradition.
Réalisation des sous-recettes : crèmes, ganaches, crémeux, chantilly, biscuits
Conduite des cuissons : pâtes à choux, tartes, biscuits
Exécution des étapes de production : détaillage, fonçage, garnissage, plaquage
Montage et finition des entremets : glaçage, pochage, pulvérisation
Production de pâtisseries boulangères : flans, brownies, cookies
Fabrication de viennoiseries et feuilletés : croissants, pains au chocolat, babkas, brioches, chaussons et galettes
Participation aux créations avec la cheffe pâtissière
Réception des marchandises, entretien du laboratoire et conditionnement des productions
