Chef·fe de partie — CDI | Aux Perchés | Paris 6e
Aux Perchés est un restaurant de cuisine de marché de 34 couverts, situé rue Servandoni dans le 6e arrondissement de Paris, à deux pas du Sénat et du Jardin du Luxembourg. Notre menu renouvelé toutes les six semaines s'inspire du Perche et de la Normandie, avec des produits sourcés directement auprès de producteurs partenaires. Nous sommes ouverts du mardi au samedi, déjeuner et dîner.
Le poste
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pour rejoindre notre brigade. Autonomie et dynamisme dans une petite cuisine sont les maitres mots de ce poste.
Vous intégrerez une petite équipe de cuisine, avec des exigences élevées sur la qualité du produit et la régularité des assiettes. Vous travaillerez sous la responsabilité du second de cuisine.
Le poste s'articule ainsi : 3 coupures et 2 demi-journées, pour une semaine de 39H.
Vos missions
Assurer la mise en place et le service sur votre partie avec rigueur et autonomie. Respecter les fiches techniques, les grammages et les dressages établis. Contribuer à la bonne organisation de la brigade pendant le service. Appliquer les règles HACCP et les standards d'hygiène en vigueur.
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine de restaurant, idéalement en bistronomie, cuisine de marché ou cuisine française créative. À l'aise en petite brigade, capable de monter rapidement en autonomie. Sérieux·se, réactif·ve, bon·ne résistance au stress du service. La connaissance du travail du produit brut et des cuissons précises est indispensable.
Conditions
Contrat : CDI
Rythme : mardi au samedi, 3 coupures / 2 demi-journées
Base horaire : 39h/semaine
Salaire : entre 2 200€-2 400€ nets selon expérience et autonomie + pourboires
Avantage repas sur chaque service
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 20,00€ par heure
Formation:
Expérience:
Lieu du poste : En présentiel
