Le Centre Hospitalier de TREVOUX qui fait partie intégrante du groupement hospitalier Nord-Ouest (HNO) recherche un cuisinier sur la commune de REYRIEUX dans le cadre d'un CDD de 3 mois.
Le Centre Hospitalier comprend 6 unités d’hospitalisation et deux sites annexes : L’EHPAD Clairval à Reyrieux et L’EHPAD de Villars les Dombes.
- le self de Trévoux et de Reyrieux : soit environ 200 repas par semaine
- Les Cèdres : soit environ 250 repas par semaine
- Les Lucioles : soit environ 50 repas par semaine
MISSIONS DU POSTE
Dans le cadre du respect des normes HACCP, assurer la confection des préparation froides, chaudes ainsi que l’assemblage en se référant au plan de cuisson pour les résidents, les patients, les prestations de portage de repas et les autres établissements .
Activités principales
Contrôler le respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions), la qualité et la conformité des produits utilisés.
Confectionner des préparations froides ou chaudes en se référant au plan de production (entrées, plats et desserts) et des repas à textures modifiées en respectant les menus, les régimes et les grammages.
Dresser des préparations culinaires en mettant en valeur les produits.
Remplir les contenants (bac gastro, plateaux, barquettes) en respectant les consignes de grammage.
Renseigner les documents de traçabilité à chaque étape de la production : suivi des températures, …
Réception et contrôle des marchandises : vérifier la conformité des livraisons et contrôler les températures des produits frais et surgelés.
Collaboration avec les équipes : travailler en coordination avec les livreurs et responsable restauration, participer aux réunions d'équipe pour optimiser les flux de travail
Compétences requises:
Connaissances des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
Capacité à travailler en équipe
rigueur / sens des responsabilités
Conditions de travail:
Temps de travail : 100 %
Temps de travail : 100 % Horaires : 6h00-14h00 ou 10h00-18h00 selon planning défini
Prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%
Type d'emploi : CDD
Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT
Formation:
Expérience:
- Restauration: 1 an (Optionnel)
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
