Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine (H/F) !
Notre hôtel :
Situé au cœur du quartier des Batignolles à Paris, Paris j’Adore, Hotel & Spa***** est LA nouvelle adresse parisienne qui incarne le Voyage romantique de luxe. Nous mettons en scène des expériences inédites à l’attention des amoureux !
A Paris j’Adore, tout est pensé et créé par des artisans passionnés : lustre magistral à l’entrée, luminaires décorés à la feuille d’or, verre soufflé, fauteuils sculptés et décorés à la main, dans des ateliers de prestige. Une atmosphère à la fois élégante et luxueuse qui se ressent dès le porche franchi.
Ouvert en juin 2021, ce lieu parle aux émotions, tout y est imaginé pour combler les désirs des hôtes et leur apporter un bien-être inégalé.
Au sein de ce tout nouvel hôtel 5 étoiles, dans un cadre raffiné et élégant, le "Restaurant j'Adore !" offre un moment de douceur et de calme.
“Le Restaurant j’Adore !” doit devenir l'adresse romantique incontournable à Paris.
Les atouts : Le luxe ultime, le service à la sonnette. Le grand mur végétal sur cour, une fontaine sèche de 10 jets d’eau colorés en mouvement, une sonorisation haut de gamme invisible. Offres combinées avec le spa et l’hôtel, qui permettent un monde de créativité
La cuisine : Cuisine française traditionnelle avec une touche de modernité.
LES MISSIONS :
Le Sous-Chef de cuisine a comme missions principales :
- de seconder le Chef de cuisine
- de dépasser les attentes des clients
- de maximiser les ratios couts des produits/ chiffres de ventes
- de maximiser la productivité
- dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
- d'assister le Chef pour l'élaboration de la carte: structuration des fiches recettes
- de former l’équipe de salle à conseiller les clients sur les produits à la carte
- de passer des commandes en relation avec le Chef, la direction et aux prévisions de ventes
- de coordonner des inventaires quotidiens afin de vérifier la conformité entre les ventes et les consommations
- de recruter, former pour assurer tous les services (organisation des plannings) :
- de s'assurer du respect strict des normes HACCP, normes d’hygiène et de sécurité en cuisine
- de contrôler les marchandises à leur livraison : quantités, fraicheur, qualités gustatives
- de veiller au stockage optimal des marchandises : températures, rotation des stocks selon la norme FIFO (first in first out)
- de coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
- de veiller au respect des horaires et des codes de la Maison
DESCRIPTION DU CONTRAT :
Contrat : CDI temps plein - 42h
Présence durant les weekends
Salaire : Selon expérience
LES AVANTAGES :
-Des formations internes et externes motivantes qui feront développer vos compétences.
-Possibilité d'évolution en interne et/ou au sein du Groupe
-Ticket restaurant d'un montant de 8.80€, prise en charge de 5,28€ par l'entreprise
-Mutuelle prise en charge à 65 % avec une base améliorée +
-Site "Les avantages Paris j'Adore" qui permet d'avoir des réductions sur un large panel de produits et d'activités
-Salle de repos
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Expérience:
- Cuisine: 4 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
