Boulangerie artisanale spécialisée dans la panification au levain naturel, nous recherchons un(e) apprenti(e) pour préparer un CAP Boulanger au sein de notre laboratoire.
Aux côtés d'un professionnel expérimenté et avec du matériel performant, vous apprendrez les bases fondamentales du métier de boulanger à travers une approche technique et traditionnelle (fermentations longues, travail sur matières premières de qualité).
Missions principales
- Apprentissage du pesage et de la préparation des matières premières.
- Découverte de la gestion et du suivi du levain naturel.
- Apprentissage des étapes clés : pétrissage, façonnage et suivi des fermentations.
- Maîtrise progressive de la cuisson sur four professionnel.
- Application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP) et entretien du matériel/laboratoire.
Profil recherché
- Vous intégrez ou souhaitez intégrer un cursus CAP Boulanger (en 1 ou 2 ans).
- Vous êtes rigoureux, ponctuel et motivé par l'apprentissage d'un artisanat authentique.
- Vous possédez un bon sens de l'observation et le goût du travail de précision.
Conditions du poste
- Type de contrat : Contrat d'apprentissage (Alternance).
- Rythme de travail : 8h ou 9h - 17h ou 18h. 3 Jours de repos
- Rémunération : Grille légale de l'apprentissage (pourcentage du SMIC selon l'âge).
- Date de début : [Septembre/ 2026].
Rémunération : 470,00€ à 1 800,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
