Entreprise
Le Quatrième Mur – La Brasserie
Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.
Poste
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez à la préparation et à l’envoi des plats tout en veillant au respect des standards de qualité, d’hygiène et d’organisation de notre établissement.
## Vos missions :
- Assister le Chef de Partie dans l’organisation et la gestion de votre poste.
- Réaliser les préparations préliminaires et les mises en place nécessaires au service.
- Participer à la production et au dressage des plats.
- Veiller à la qualité et à la régularité des préparations.
- Respecter les fiches techniques et les consignes de production.
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à l’entretien du matériel et à la propreté des espaces de travail.
- Contribuer au bon fonctionnement de la brigade et à la transmission des informations.
Profil
## Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Professionnel ou équivalent).
- Première expérience réussie en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière.
- Maîtrise des techniques culinaires de base.
- Sens de l’organisation et rigueur.
- Esprit d’équipe et capacité d’adaptation.
- Dynamisme, ponctualité et motivation.
- Envie d’évoluer au sein d’une brigade exigeante.
Diplôme et expérience :
- Diplôme en hôtellerie restauration souhaité
- Expérience souhaitée sur poste similaire
Pourquoi nous rejoindre ?
- CONTRAT CDI – 39h/semaine - 1840 euros net environs
- 2 jours de repos consécutifs / Saison : 4 jours de travail - 3 jours de repos
- Répartition équitable des pourboires via application
- Tenues fournies
- Mutuelle d’entreprise Alan - Application intuitive
- Logiciel RH simplifié (planning, pointage, signature électronique)
- 50 % de votre abonnement de transport remboursé
- RH sur place pour vous accompagner au quotidien
Des avantages concrets toute l’année :
- Participation aux bénéfices
- Comité d’entreprise digitalisé : loisirs, vacances, cinéma, sport, vie quotidienne
- Journée du personnel
- Tarifs préférentiels dans les établissements du Chef
