Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, le Golden Tulip Martigues Provence **** un(e) Chef de partie dans le cadre de l'ouverture de son nouveau restaurant italien : Vista !
Vous serez chargé(e) de :
- Élaborer et exécuter les plats dans le respect des recettes traditionnelles italiennes, tout en apportant votre touche créative.
- Préparer, façonner et cuire les pizzas dans le respect des techniques artisanales italiennes et des standards de qualité de l'établissement.
- Réaliser les préparations de pâtes à pizza, assurer leur fermentation et veiller à la qualité des ingrédients utilisés.
- Gérer le poste pizza pendant le service, en garantissant rapidité d'exécution et régularité des cuissons.
- Superviser et accompagner les commis et apprentis afin d'assurer une organisation fluide sur votre poste.
- Veiller à la gestion des stocks, des commandes et à l'approvisionnement quotidien de votre partie.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour participer à la création de menus innovants tout en préservant l'identité culinaire italienne de l'établissement.
Le profil recherché :
- Une solide expérience en cuisine italienne et élaboration de pizza.
- Excellente connaissance des produits italiens traditionnels.
- Sens aigu du détail, de la qualité et de la présentation.
- Aptitude à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Esprit créatif, proactif et force de proposition.
Infos complémentaires :
- Contrat CDI, 39 heures par semaine.
- 3 jours de repos consécutifs, 4 jours travaillés.
- Poste à pourvoir rapidement.
- Stationnement gratuit sur place.
- Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
- Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
- Tarifs préférentiels et possibilité d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
- Avantages Hello CSE (réductions auprès de nombreuses enseignes) et accès à ROSALY (acompte sur salaire) dès 3 mois d'ancienneté.
- Prime de cooptation versée sous réserve de conditions, pour les recrutements réalisés via votre réseau.
Rémunération : 2 300,00€ à 2 400,00€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
