Poste basé à : Versailles (78) – Type de contrat : CDI – Statut Cadre / Agent de maîtrise (selon profil) Rémunération : Fixe attractif (selon expérience) + Intéressement aux objectifs de volume + Perspectives d'association à moyen terme.
Le Contexte du ProjetLancement d'une nouvelle structure sur un modèle agile orienté gros volumes et distribution locale. Objectif de production : atteindre rapidement 1 000 à 1 500 HL/an. Équipement moderne et automatisé. Ici, pas de blabla corporate : on cherche le binôme technique du dirigeant pour piloter l'usine de A à Z pendant que l'équipe commerciale vide les cuves.
Tes Missions Principales (Le Quotidien)Ce poste est un savant mélange de rigueur agroalimentaire et de débrouillardise technique. Les missions se découpent en trois grands blocs :1. Production & Conditionnement (40%)
- Piloter les brassins de A à Z (gestion des matières premières, empâtage, ébullition, transferts).
- Suivi pointu de la fermentation, de la garde et de la clarification.
- Assurer le conditionnement de la bière (enfûtage majoritaire, embouteillage/canettes) et la préparation des palettes pour les tournées de livraison.
2. Hygiène, Nettoyage & Qualité (40%)
- Gérer les cycles de NEP/CIP (Nettoyage En Place) des cuves, des tuyauteries et des lignes de conditionnement.
- Garantir une traçabilité irréprochable et le respect des normes HACCP.
- Assurer la stabilité et la qualité constante des recettes phares de la gamme
3. Maintenance Industrielle & "Système D" (20%)
- Assurer la maintenance de premier niveau du parc machine (pompes, groupe froid, chaudière, compresseur).
- Diagnostiquer et réparer rapidement les pannes courantes (problème électrique de pompe, fuite de joint, capteur défaillant) pour ne jamais bloquer une production.
Le Profil Recherché : Un "MacGyver" de la Bière
- Formation : Diplômé d'une école spécialisée (ENILBIO, IFBM, etc...) ou profil Technique/Maintenance Industrielle avec une solide spécialisation brassicole.
- Expérience : Minimum 2 ans d'expérience en production dans une brasserie artisanale ou industrielle (les profils ayant géré des volumes supérieurs à 1 000 HL seront prioritaires).
- Compétences clés :
- Tu sais lire un plan de tuyauterie et utiliser un multimètre.
- Tu as une vraie sensibilité aux flux et à l'optimisation des coûts de matières premières.
Ce que nous offrons
- L'opportunité rare de configurer et de prendre en main un outil de production neuf.
- Une liberté totale sur l'organisation de ton planning de production.
- Un patron qui connaît le monde du bar, qui sait vendre, et qui comprend que sans un bon brasseur, il n'y a pas de business.
- Une association possible avec un cadre, un pacte d'associé etc...
Rémunération : à partir de 30 000,00€ par an
Formation:
Expérience:
- Gestion de la production: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
