Sous-Chef de Cuisine (H/F) – Restaurant Ernest
Le restaurant Ernest recrute un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.
Vous venez de terminer une expérience réussie en tant que Chef de Partie et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités ? Ou vous êtes déjà Sous-Chef(fe) à la recherche d'un nouveau challenge ? Cette offre est faite pour vous.
Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) passionné(e), rigoureux(se) et impliqué(e) pour rejoindre notre brigade de 10 personnes au sein d'un restaurant bistronomique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif ainsi qu'avec un autre Sous-Chef déjà en poste.
Missions
- Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.
- Participer à l'élaboration de la carte, des menus et des suggestions du jour.
- Veiller à l'utilisation de produits frais, de saison et privilégier les produits locaux.
- Être force de proposition pour les nouvelles créations culinaires.
- Garantir la qualité des préparations et le soin apporté au dressage.
- Participer à l'élaboration des fiches techniques.
- Veiller au respect des ratios, des grammages et à la limitation des pertes.
- Participer aux inventaires.
- Encadrer, organiser et accompagner les équipes en collaboration avec le second Sous-Chef.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l'organisation du travail en cuisine et en plonge.
Rémunération et avantages
- Prime d'ancienneté
- Prime de vacances (25 % en juin)
- Prime de fin d'année (25 % en décembre)
- Prime de coupure
- 6 jours fériés garantis, récupération des autres jours fériés travaillés
- Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur
- Intéressement collectif pouvant atteindre 1 800 € brut
- Une paire de chaussures de sécurité fournie chaque année
- Badgeuse en place dans l'établissement
Pour postuler, merci d'envoyer votre CV et votre lettre de motivation à :
[email protected]
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 540,00€ par mois
Avantages :
- Aide au déménagement
- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
Expérience:
- Chef de partie: 2 ans (Optionnel)
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
