Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :
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Des brasseries et restaurants parisiens
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Des salons de thé
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Des hôtels de luxe à taille humaine
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Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
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De la restauration événementielle
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Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris
Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney Village (77700), nous recherchons :
un(e) pâtissier(e) confirmé(e) H/F
Missions:
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Réaliser l’ensemble des desserts à la carte (desserts à l’assiette, pâtisseries, entremets…)
- S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation…)
- Participez à la réception des matières premières
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
- Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
- Formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, mention complémentaire…)
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Expérience significative en restaurant / brasserie à fort volume
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Maîtrise des techniques de base et des desserts de restauration
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Créativité, rigueur et sens du détail
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Capacité à travailler en équipe et sous pression
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Organisation et autonomie
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.
Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap
Infos Groupe Bertrand Hospitality
Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.
Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :
- Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
- Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.
Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.
