L'hôtel Mercure Lyon Centre Château Perrache est un etablissement classé monument historique Art nouveau.
Situé en centre ville il se compose de
120 chambres
600 m2 de salons de réunion
1 bar
1 restaurant
1 espace fitness
1 garage
Avantages :
-
Mutuelle
-
Remboursement des transports à 50%
Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.- Participer à l'élaboration des menus et proposer des recettes créatives.
- Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine.
- Contrôler la qualité des plats avant leur envoi en salle.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les approvisionnements et les stocks en collaboration avec le Chef.
- Former et encadrer les membres de l'équipe pour renforcer leurs compétences.
- Participer à l'optimisation des coûts tout en maintenant une qualité élevée.
Expérience confirmée de 4 ans en tant que second de cuisine- Maîtrise des techniques culinaires et gestion de la cuisine
- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Créativité et passion pour l'innovation culinaire
- Compétence en organisation et gestion du temps
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Aptitude à former et superviser le personnel de cuisine
- Flexibilité et adaptabilité aux exigences du service
- Bonnes compétences en communication et leadership
