Entreprise
Rejoindre Les Sources de Cheverny c’est intégrer un hôtel 5 étoiles, récompensé par 2 clés Michelin, au charme bucolique, installé dans un domaine forestier où règnent sérénité et nature.
C’est évoluer chaque jour dans un cadre d’exception, à seulement quelques minutes du Château de Cheverny et au cœur d’une région riche en patrimoine culturel et viticole.
C’est accueillir nos hôtes dans un lieu pensé pour le bien-être, la gastronomie et l’art de vivre à la française.
C’est s’engager à nos côtés dans une démarche responsable, fondée sur le respect de l’environnement.
C’est enfin rejoindre la grande famille des Sourciers, où l’ambiance de travail est évaluée à 8/10 par nos équipes. Vous pourrez vous former, progresser et transmettre grâce à la « Sources Académie », notre école de formation interne.
Poste
Accompagné(e) par nos chefs pâtissiers et l’ensemble de la brigade, vous participez activement à la préparation et à la réalisation des desserts :
Production pâtissière
- Préparation des ingrédients (pesées précises, tamisage, découpes, etc.)
- Réalisation des mises en place (crèmes, pâtes, appareils, biscuits…)
- Participation à la confection des desserts dans le respect des fiches techniques
- Contribution à la réalisation des dressages et finitions
Service
- Participation à l’envoi des desserts pendant les services
- Respect des standards de qualité, de présentation et de régularité
Hygiène et organisation
- Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Entretien du poste de travail et du matériel de pâtisserie
- Participation à la bonne organisation du laboratoire
Esprit d’équipe
- Collaboration avec l’ensemble de la brigade cuisine et pâtisserie
- Participation à la vie du service et à la dynamique collective
Profil
- Vous préparez un diplôme en pâtisserie (CAP, Mention Complémentaire, Bac Pro, BTS…) en alternance
- Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et souhaitez développer vos compétences au sein d’un environnement exigeant
- Vous faites preuve de rigueur, de précision et avez le sens du détail, essentiels en pâtisserie
- Vous êtes organisé(e), dynamique et savez gérer votre temps en production comme en service
- Vous avez une bonne capacité d’apprentissage et êtes à l’écoute des conseils de vos chefs
- Vous appréciez le travail en équipe et contribuez à une ambiance positive en cuisine
- Une première expérience (stage ou apprentissage) en pâtisserie est un plus
