Depuis le printemps 2025, le chef Kévin Garcia a repris les rênes des restaurants du Cap Estel avec la volonté de faire de cet endroit d'exception un lieu d'excellence, de partage et d'élégance méditerranéenne. Sa vision de la cuisine simple, raffinée, basée sur les produits, le pousse chaque jour à aller plus loin dans la recherche de nouveaux talents qui auront à cœur d'appliquer la philosophie du chef.
Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons des personnes passionnées, rigoureuses, qui auront la sincère volonté de pousser le niveau toujours plus haut afin d'atteindre le degré d'excellence qui reflète le prestige du Cap Estel.
Vos missions
- Encadrer et organiser le travail des commis et/ou chef(fe)s de partie affiliés à sa partie.
- Assurer la mise en place avec ses commis et/ou chef(fe)s de partie, en respectant les règles d'hygiène ainsi que le qualité de production attendue.
- Superviser à la mise en place du poste en amont du service, assurer des assaisonnements justes.
- Assurer le service du restaurant le ficus avec sa brigade en respectant la rigueur et l'excellence que cela implique.
- Maîtrise des cuissons.
- Veiller à l'hygiène et au bon fonctionnement du matériel en respectant les procédures HACCP.
- Contribuer à l'entretien du jardin potager et récolter les fruits et légumes à maturité.
Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience significative à un poste similaire et en restauration.
- Sens aigu du détail, de la présentation et de la régularité des plats.
- Capacité à travailler dans le respect strict des consignes transmises et des standards de l'établissement.
- Capacité à encadrer et former les commis.
- Attitude professionnelle & ponctualité.
- Sens des responsabilités et autonomie sur son poste.
Conditions de travail & avantages
- Deux jours de congés consécutifs (dimanche - lundi)
- Possibilité de logement
- Repas assurés par l'établissement
- Vestes de cuisine fournies et blanchies par l'établissement
- Cadre de travail exceptionnel
- Possibilité d'évolution
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5/6 mois
Expérience:
Lieu du poste : En présentiel
