À propos du poste
Le Bouillon du Coq a ouvert ses portes en juillet 2024 à Saint-Ouen. Ce restaurant populaire et accessible célèbre la tradition des bouillons parisiens dans un cadre chaleureux, réparti sur deux étages, terrasse et rooftop.
Avec une carte généreuse, des prix au plus juste et une vision engagée portée par Thierry Marx, Le Bouillon du Coq s'impose déjà comme une nouvelle institution culinaire au cœur du quartier en plein essor.
Pour renforcer notre équipe de 30 personnes en salle / 20 personnes en cuisine et accompagner l’arrivée des beaux jours, nous recherchons un ou une sous-chef de cuisine H/F passionné(e) par la gastronomie et doté(e) d’un excellent sens du service.
En tant que sous-chef de cuisine, vous intégrez une brigade d’une vingtaine de professionnels, aux côtés de Thierry MARTIN, Chef de cuisine passionné et bienveillant, et d’une équipe structurée. Vous participez à la vie de la cuisine : rigueur, entraide et bonne humeur sont essentielles.
En rejoignant notre équipe, vous participerez activement à la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats, au respect des normes d’hygiène et à la satisfaction de notre clientèle. Vous aurez l’opportunité de travailler dans un environnement dynamique, où votre leadership et votre expertise culinaire seront valorisés. Si vous possédez une solide expérience en gestion de cuisine et souhaitez évoluer dans un cadre professionnel stimulant, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
- Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les standards de qualité.
- Superviser et coordonner le travail de l’équipe en cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
- Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris la planification des menus, la gestion des stocks et l’organisation du poste de travail.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité des plats servis, en assurant leur présentation et leur goût.
- Former et encadrer le personnel de cuisine pour maintenir un haut niveau de compétences et d’efficacité.
- Collaborer étroitement avec le responsable ou la responsable pour optimiser l’organisation en cuisine et garantir une expérience client optimale.
Profil recherché
Vous avez une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou bistronomique et en management d'équipe.
Vous êtes à l’aise avec le rythme soutenu d’un gros service.
Vous aimez travailler dans une équipe dynamique, où la rigueur n’empêche pas une bonne ambiance.
Vous faites preuve de leadership naturel et d’une capacité à gérer efficacement une équipe dans un environnement exigeant.
Organisé(e), dynamique et rigoureux(se), vous avez à cœur de transmettre votre passion pour la gastronomie tout en assurant une gestion optimale de la cuisine.
Plus d’informations
Travailler en horaires continus (services du matin ou du soir, selon le planning)
2 jours de repos consécutifs
37 Bd Jean Jaurès, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine
Lignes 13 et 14, Bus 173 : station Mairie de Saint Ouen
Type d'emploi : CDI
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois
Avantages :
Formation:
Lieu du poste : En présentiel
