Passionné(e) par les métiers de bouche ?
Rejoignez notre boucherie et mettez votre savoir-faire au service de nos clients !
le boucher préparateur / ou vendeur qualifié
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Cet emploi est obligatoirement accessible avec un diplôme de niveau CAP BOUCHER ou BOUCHER CHARCUTIER ou Brevet Professionnel ou Brevet de maîtrise en boucherie.
Conditions d'exercice de l'activité
L'activité de cet emploi s'exerce au sein d'une Boucherie artisanale
Du mardi au dimanche, repos lundi, dimanche après midi et 1/2 journée au choix
Le port d'équipement de protection (tablier, chaussures de sécurité, ...) est requis
compétences de base
Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits Chaîne du froid
Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...) Typologie des pièces de viande
Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande
Mettre en rayon les produits, Disposer et présenter les plats en service
Préparations bouchères de saison, brochettes, marinades, etc...
S’assurer des règles de traçabilité, rendre le produit identifiable par le consommateur.
Participer à l’inventaire des produits à chaque fin de mois
Tenir quotidiennement les cahiers et fiches d’enregistrement et tout document règlementaire et nécessaire au bon fonctionnement du rayon et des chambres froides.
Veiller à l’entretien et au nettoyage de l’espace de vente/du rayon
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...)
Traçabilité des produits
Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux Techniques de désossage
Techniques de parage des viandes
Techniques de découpe des viandes
Utilisation de machine de découpe de viande
Ficelage des viandes
Utilisation de matériel de nettoyage
Type d'emploi : Temps plein, CDI, Temps partiel, CDD
Durée du contrat : 4 mois
Rémunération : à partir de 1 836,00€ par mois
Formation:
Expérience:
- Boucherie: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
