Description du poste :
Le/la chef de bar est en charge de la bonne mise en place du lieu et du bon déroulement des exploitations.
Talaé est le bar de l'hotel Royal Madeleine, c'est un bar qui fonctionne sur un modèle très Happy Hour, sortie de bureau entre collègues et d'évènements/privatisations. La carte est très simple, sur des cocktails classiques.
Il ou elle encadre les équipes, crée un atmosphère chaleureuse et veille à la bonne exécution de la carte par les barmen. Il ou elle est également responsable du respect des consignes d’hygiène et de la propreté générale de la salle.
MANAGEMENT :
- Intégrer, former et encadrer les équipes (2 barmen + extras au besoin)
- S’assurer du lien entre cuisine et salle
- S’assurer que les boissons soient réalisées dans le respect des fiches techniques (ratios)
- Faire appliquer et respecter les consignes en exploitation aux équipes
EXPLOITATION :
- Assurer l’ouverture et la fermeture du lieu.
- Service au bar et en salle
- Suivi des stocks au quotidien
- Suivi des events à venir et organisation (Privateaser)
- Developpement de l'activité du bar
- Suivi du matériel bar et salle au quotidien (entretien, stocks, remontée des manquants).
- Mise en place des séminaires hotel le cas echéant
- Montée des plateaux Room Service de l'hotel
- La carte est très simple et ne bougera pas beaucoup
ADMINISTRATIF :
- Faire la caisse en fin de service.
- Elaboration des plannings des équipes et suivi RH
- Gestion RH des extras (DUE, contrats etc...)
- Écrire un compte-rendu en fin de service pour remonter les informations à la direction
Niveau d’expérience : barman confirmé mais responsables débutant acceptés
Aptitudes
- Sens de l’accueil, du contact et du service
- Sens du management et de la gestion.
- Esprit d’équipe
- Flexibilité, réactivité, autonomie
- Excellente présentation
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 3 100,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Expérience:
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
