Réception des plats issus d’une cuisine centrale
La Fondation Ellen Poidatz, acteur reconnu du secteur médico-social (Convention 51), recrute un(e) Moniteur(trice) d’atelier en restauration pour intervenir au sein de deux ESAT.
Diplôme demandé :
- CAP/BEP/BP en restauration et expérience en restauration collective ou traditionnelle souhaitée
- Expérience dans l’encadrement ou forte appétence pour l’accompagnement de personnes en situation de handicap
Missions principales :
Sous la responsabilité du chef de service, vous assurez l’accompagnement d’une équipe de travailleurs en situation de handicap au sein d’une activité de restauration collective en self.
À ce titre, vous serez chargé(e) de :
- Encadrer, accompagner et former les travailleurs dans leurs activités professionnelles
- Organiser et superviser la production et le service en restauration
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer au développement des compétences et à l’autonomie des personnes accompagnées
Organisation du poste :
Le poste est réparti sur deux sites :
ESAT APM – Melun (3 jours/semaine)
Travail en collaboration avec un chef cuisinier de la société Sogeres
Activités principales :
- Remise en température des plats
- Dressage des entrées, fromages et desserts
- Mise en place de la salle de restauration
- Service en self
- Réalisation de la plonge
- Nettoyage de la cuisine et de la salle après service
ESAT La Pyramide – Ozoir-la-Ferrière (2 jours/semaine)
- Présence d’un chef cuisinier sur site (production réalisée sur place)
- Organisation de la restauration également sous forme de self
Qualités requises :
- Sens de l’organisation, pédagogie et capacité d’adaptation
- Esprit d’équipe et sens des responsabilités
- Dynamisme et capacité à être force de proposition
- Maîtrise des outils informatiques de base (Word, Excel, Outlook)
- Permis B indispensable
- Connaissance des normes d’hygiène alimentaire appréciée
Nature du contrat :
- CDI temps plein
- Travail en journée, du lundi au vendredi
- Poste à pourvoir rapidement
- Rémunération selon la Convention collective 51 – à partir de 1 993 € brut mensuel (hors ancienneté) + Prime Laforcade
Type d'emploi : CDI, Temps plein
Lieu du poste : En présentiel
