Savoir :
Titulaire d’un CAP cuisine,
Maîtrise de la réglementation HACCP,
Connaissance des principes et des précautions d’emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,
Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,
Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits,
Connaissance technique en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Savoir-faire :
Application des règles d'hygiène et de sécurité,
Qualités d’organisation, de rigueur et d’adaptation,
Sens du travail en équipe et en transversalité,
Respect des procédures validées par l’institution.
Savoir-être :
Qualités d’écoute et de discrétion,
Qualités relationnelles,
Disponibilité,
Capacité à travailler en équipe,
Respect de l’autorité hiérarchique.
