Présentation de l'association :
Notre école de production prépare des jeunes de 14 à 19 ans aux diplômes de CAP Primeur et Titre Professionnel Ouvrier Horticole. L’enseignement est composé de 2/3 de pratique et 1/3 de théorie . Nous vendons notre production auprès de clients particuliers et professionnels. En septembre, nous démarrons une nouvelle formation pour des élèves déjà titulaires d’un CAP. Elle se nomme Certificat de Spécialisation vendeur-conseil en alimentation - « de la graine à l’assiette ». En parallèle, notre offre clients s’enrichit : buffets végétaux, plats à emporter et conserves de légumes bios.
Résumé du poste :
Nous recherchons un Maître professionnel (F/H) cuisine-vente alimentaire pour assurer la production et les cours professionnels de cette nouvelle formation. Cela suppose une posture responsable et adaptée pour travailler avec des jeunes adolescents.
Activités :
- Former des jeunes en vue de l’obtention de leur diplôme et de leur attestation professionnelle.
- Cuisiner, avec les jeunes, les repas du midi de l’école et, pour certaines soirées, les diners de l’internat, prioritairement à partir des légumes de la ferme. Gérer l’entretien des équipements de la cuisine et piloter son nettoyage au quotidien.
- Produire des animations traiteur au marché, plats à emporter ; gérer les relations clients et fournisseurs ; garantir la mise en œuvre par tous de toutes les règles d’hygiène et de sécurité.
- Préparer et animer les séances de formation auprès des jeunes dans le respect du référentiel du Certificat de Spécialisation. Accompagner les élèves dans leurs contacts clients. Evaluer les compétences acquises (livrets scolaires, bulletins) en lien avec ses collègues.
- Travailler en équipe (co-interventions) ; entretenir les relations avec les professionnels de la filière légumes du territoire (stages en entreprises, …).
- Assurer le respect des règles de discipline, de sécurité, de comportement et d’éducation. e.
Compétences requises
- Diplôme professionnel en cuisine-vente alimentaire-traiteur, avec une expérience professionnelle de 5 ans, une sensibilité sur les fruits et légumes bio. Connaître le secteur (métiers, clients, partenariats, gestion des équipements et fournitures), maîtriser des gestes professionnels, comprendre le référentiel, maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité.
- Disposer d’une posture professionnelle d’autorité ajustée (ferme et bienveillante) et faire preuve de fermeté, de cohérence et d’exemplarité, face aux jeunes.
- Aimer et savoir transmettre un savoir-faire à des jeunes de 14 et 19 ans ; une expérience en formation professionnelle est un plus. Maîtriser les écrits et outils bureautiques.
- Être en capacité de répondre rapidement et sereinement aux exigences économiques et pédagogiques, de faire face aux aléas opérationnels et de gérer ses émotions.
- Savoir établir rapidement des devis clairs, professionnels, pertinents et réemployables.
- Apprécier le travail en équipe (communication entre pairs, co-intervention, mode projet). Savoir s’organiser, être réactif et faire preuve d’enthousiasme.
Rémunération : 35 000,00€ à 36 000,00€ par an
Avantages :
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- Magny-les-Hameaux (78): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Question(s) de présélection:
- Estimez-vous aujourd'hui capable d'encadrer des jeunes en cuisine ?
Expérience:
Permis/certification:
- Maitrise HACCP (Requis)
- Permis B (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
