EMPLOI :
Le Centre Communal d'Action Sociale de La Motte-Servolex recrute pour sa cuisine centrale, dans le cadre d’un remplacement, un(e) cuisnier(e) à temps complet.
La cuisine centrale assure la production de repas principalement à destination des enfants des écoles maternelles et primaires de la commune, des personnes âgées de l’EHPAD « les Terrasses de Reinach » et de l’accueil de jour « Parenthèses » ainsi que des personnes âgées vivant à domicile et bénéficiant du service de portage de repas.
MISSIONS
Sous la responsabilité hiérarchique du directeur de la cuisine centrale, le titulaire du poste a pour principales activités, tâches et responsabilités :
- Réaliser la production des préparations chaudes destinées à l’EHPAD (déjeuner et dîner), au portage à domicile ainsi qu’aux établissements scolaires, conformément aux menus établis.
- Veiller au respect des quantités servies, des grammages et à la qualité de présentation des plats.
- Contrôler le poids des barquettes et garantir la prise en compte des régimes alimentaires spécifiques.
- Effectuer l’allotissement des repas selon le planning défini.
- Assurer l’enregistrement des documents HACCP et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans son secteur.
- Réaliser les prélèvements des plats témoins et assurer leur traçabilité.
- Effectuer les prises de température lors du service des plats.
- Assurer la livraison des repas en liaison chaude ou froide vers l’EHPAD pour le service du midi.
- Respecter les horaires de distribution des repas.
- Participer au nettoyage des locaux, du matériel et des plans de travail conformément au plan de nettoyage et de désinfection.
- Participer aux opérations de plonge.
- Participer aux tâches liées à la réception des marchandises.
- Participer aux différentes tâches d’entretien du bâtiment selon le planning établi.
- Assurer, en fonction des nécessités de service, le remplacement sur les postes de préparation chaude, de réception des marchandises ou de livraison des repas.
TEMPS DE TRAVAIL
Temps complet (5 jours/semaine)
HORAIRES
- du lundi au vendredi de 6h45 à 13h45 à la cuisine centrale
- Exceptionnellement le samedi, le dimanche ou les jours fériés et/ou en fonction des impératifs du service
COMPETENCES REQUISES/QUALITES RELATIONNELLES
· Connaissances de la méthode HACCP et des protocoles d’hygiène et d’alimentation.
· Qualification en cuisine indispensable
· Capacité d’initiative
· Savoir-faire gestuel
· Savoir-faire culinaire et avoir le gout
· Expériences aux méthodes dites « liaison froide et chaude »
· Connaître ses limites
· Etre force de propositions
· Savoir transmettre les informations
· Aptitudes polyvalentes aux divers métiers de la cuisine
· Présentation, Propreté corporelle et vestimentaire
· Organisé, méticuleux aptitude au travail bien fait
· Sens du travail en équipe
· Etre ponctuel
· Sens du service public
· Avoir le permis B
ENVIRONNEMENT DU POSTE / CONTEXTE DE TRAVAIL
· Respect des horaires de distribution
· Tenue de travail adaptée
· Travail physique
· Tempérance
· Savoir prendre des initiatives
CONDITIONS RECRUTEMENT
Contrat à durée déterminée 4 mois.
: statutaire (grilles indiciaires catégorie C) + régime indemnitaire.
Le poste est à pourvoir : dès que possible.
Date limite de dépôt des candidatures : Le 20 mai 2026.
Envoyer lettre de candidature et CV en indiquant la référence 12_TECH_C_124.
En cas de mutation, fournir le dernier arrêté fixant la situation administrative
Renseignements : Monsieur MICHALLET Olivier – Directeur de la cuisine centrale
Tel. : 04 79 65 40 88 / [email protected]
:
Monsieur le Président du CCAS
141 Chemin du Picolet
73290 LA MOTTE-SERVOLEX
de préférence par courriel : [email protected]
Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
