Travail du mardi au samedi en coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine.
Contrat 35h.
Mamamok est un restaurant bistronomique en cours de création, dont l’ouverture est prévue prochainement à Rennes.
Né de la volonté de trois associés issus du secteur de la restauration, le projet s’articule autour d’une cuisine de saison, précise et créative, associée à une approche originale des accords mets et élixirs. L’objectif est de proposer une expérience complète, à la fois culinaire et sensorielle, dans un lieu pensé pour être vivant, exigeant et accueillant.
Le restaurant prend place au sein de l'ancien Café des Bains, entièrement repensé, avec une cuisine et un bar déjà équipés de matériel professionnel de qualité, permettant une grande liberté dans les propositions et une organisation de travail optimisée dès l’ouverture.
Nous sommes actuellement en phase de préparation et recherchons des profils souhaitant s’investir dans un projet dès son lancement.
Rejoindre Mamamok à ce stade, c’est participer à la construction d’un lieu, d’une équipe et d’une identité, avec une réelle possibilité d’implication.
Le poste
En tant qu'alternant de cuisine, vous participerez activement à la mise en place et à la préparation des plats, sous la supervision de la cheffe de cuisine, du second et du commis. Vous contribuerez au bon déroulement du service et au maintien des standards de qualité de l’établissement.
Responsabilités
- concevoir des menus adaptés aux besoins des convives,
- cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires,
- organiser et concevoir la production,
- veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
- veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux,
- appliquer les règles de la méthode HACCP,
- entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,
- réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité,
- élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
Profil recherché
- Motivation, rigueur et envie d’apprendre
- Capacité à travailler en équipe et à suivre des consignes
- Bonne gestion du stress en période de service
- Sens de l’organisation et souci du détail
Intégrer Mamamok, c’est évoluer dans un environnement structuré dès l’ouverture, avec une équipe impliquée et un projet culinaire ambitieux.
Rémunération : 820,38€ à 1 002,69€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
