À propos du poste
Nous recherchons un ou une Chef sushiman pour rejoindre notre établissement. En tant que chef ou cheffe sushiman, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres spécialités japonaises. Vous assurerez le bon fonctionnement de la cuisine, veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et encadrerez éventuellement une équipe de commis ou d’assistants. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise, que vous avez une expérience confirmée en tant que sushiman ou sushimancienne, et que vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d’une clientèle exigeante, cette opportunité est faite pour vous.
Responsabilités
- Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards de qualité.
- Assurer la mise en place, la gestion des stocks et le contrôle des approvisionnements en produits frais.
- Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Superviser la préparation en cuisine, veiller à la qualité visuelle et gustative des plats servis.
- Encadrer, former et motiver éventuellement une équipe de commis ou d’assistants en cuisine.
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes ou menus en collaboration avec la direction.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes sanitaires.
Profil recherché
- Expérience significative en tant que sushiman ou dans une fonction similaire, idéalement dans un environnement professionnel reconnu pour sa cuisine japonaise.
- Maîtrise des techniques de préparation du food preparation, cooking, food handling ainsi que des règles de food safety.
- Sens du détail, créativité et exigence dans la présentation des plats.
- Capacité à travailler rapidement tout en conservant une grande précision.
- Bonnes compétences relationnelles pour encadrer une équipe si nécessaire.
- Flexibilité et capacité à gérer le stress lors des périodes d’affluence. Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique où votre expertise sera valorisée, n’hésitez pas à postuler dès maintenant.
- Cordialement
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD
Rémunération : 1 752,92€ à 2 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
