Missions principales
Assurer le bon fonctionnement des moulins, depuis le nettoyage du blé jusqu’à l’ensachage et au magasin à farine.
Responsabilités opérationnelles
- Effectuer les rondes de contrôle et procéder aux réglages du moulin dans le respect des consignes du chef meunier.
- Être responsable de l’échantillonnage en cours de fabrication.
- Donner les consignes de travail, coordonner l’équipe et contrôler la bonne exécution des tâches sur les moulins.
- Gérer le plan de nettoyage des moulins en collaboration avec le chef meunier.
- Suivre les performances (rendements, TRS, taux d’extraction, etc.), analyser les écarts et rendre compte des actions correctives au chef meunier.
- Effectuer les demandes d'interventions techniques auprès du service maintenance via l’outil de GMAO.
Qualité, traçabilité et sécurité
- Assurer une bonne passation des consignes entre les meuniers lors des changements de faction.
- Veiller à la qualité des fabrications : réaliser les contrôles qualité farine (un contrôle par heure).
- Effectuer les rondes meunières à chaque faction ainsi que la ronde "verres" une fois par semaine.
- Réaliser et enregistrer les contrôles CCP, garantir la traçabilité.
- Suivre et respecter l’ordonnancement des moutures établi par l’ordonnanceur en lien avec le chef meunier.
- Assurer la gestion des stocks d’approvisionnement en blé pour les moulins.
Gestion des stocks et organisation
- Assurer le suivi du stock de petit matériel en fin de faction.
- En l’absence du chef meunier, surveiller l’enregistrement des heures supplémentaires de la faction.
