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LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51)
Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.
Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception.
L’établissement propose :
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101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom,
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1 000 m² de spa dédiés au bien-être,
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4 salles de séminaire modulables,
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Un restaurant et un bar, véritables lieux de convivialité et de gastronomie.
LOISIUM, c’est avant tout une expérience unique, mêlant nature, raffinement et sens du détail.
Chef de Partie (H/F) – CDI
Au sein de notre brigade, vous contribuez activement au bon déroulement du service et à l’excellence culinaire de l’établissement.
Vos missions principales
Production culinaire
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Réaliser les préparations chaudes et froides de votre partie (viandes, poissons, garnitures, etc.)
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Assurer un dressage précis, soigné et constant
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Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine
Organisation & gestion
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Gérer votre poste en toute autonomie
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Anticiper les besoins en matières premières pour le service
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Garantir une mise en place organisée et un poste de travail parfaitement tenu
Encadrement & transmission
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Encadrer les commis et apprentis de votre partie
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Transmettre les savoir-faire, techniques et bonnes pratiques
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Accompagner la montée en compétences de votre équipe
Hygiène & sécurité
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Appliquer strictement les normes HACCP
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Veiller à la propreté constante du poste
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Contrôler la qualité des produits, la traçabilité et les DLC
Travail d’équipe
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Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et les autres parties
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Participer aux briefings et contribuer à la dynamique collective
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Être force de proposition pour l’évolution des plats et des suggestions
Profil recherché
Expérience & formation
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Une première expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé(e) est indispensable.
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Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) est fortement appréciée.
Qualités humaines
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Rigueur & organisation : capacité à gérer son poste en autonomie tout en respectant les standards de l’établissement.
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Résistance au stress : aptitude à maintenir un haut niveau de qualité, même en période de forte activité.
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Esprit d’équipe : goût pour le travail en brigade et communication fluide avec les collègues.
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Curiosité & implication : envie d’apprendre, de progresser et de s’investir durablement dans un projet culinaire.
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Respect des règles d’hygiène : application stricte des normes HACCP.
Compétences techniques
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Maîtrise des techniques de base : cuissons, taillage, assaisonnements, dressage.
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Capacité à anticiper, organiser la mise en place et gérer les priorités.
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Polyvalence et adaptabilité sur différents postes si nécessaire.
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Participation à la gestion des stocks, au suivi des DLC et à l’entretien du poste de travail.
Motivation & savoir-être
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Passion pour la cuisine et volonté d’évoluer dans un environnement exigeant et structuré.
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Ponctualité, fiabilité et disponibilité pour les horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).
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Permis B apprécié.
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :
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Deux jours de repos consécutifs
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Une grille de salaire attractive
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Possibilité de logement pendant la période d’essai
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Prime de 13ᵉ mois
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Prime essence entre 30 € et 50 € net
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Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde
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Restaurant du personnel
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Mutuelle et prévoyance avantageuses
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Parking personnel, vestiaires et douches
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Pointeuse
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Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux
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Récompense de l’employé du mois
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Prime de cooptation jusqu’à 500 € brut
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Partenariats Action Logement
Nous rejoindre en 3 étapes
1️⃣ Premier échange téléphonique avec le service RH
2️⃣ Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH
3️⃣ Prise de décision rapide
