PLAYAMESA IS WAITING FOR YOU !
Pourquoi nous choisir ?
A deux pas de l’Aéroport International Nice Côte d’Azur, du plus grand centre commercial d’Europe Cap3000 et à quelques minutes du cœur de Nice, l’Holiday Inn Nice Port Saint-Laurent**** offre un emplacement idéal.
Avec son Lobby cosy et chaleureux, ses 124 Chambres spacieuses et lumineuses qui bénéficient pour la plupart de balcons privatifs, le lieu cultive le calme et l’art de vivre méditerranéen. Une parenthèse de quiétude inattendue à peu de distance de la ville et de ses animations.
Notre Restaurant Playamesa vous invite à savourer la vie dans un cadre où l’élégance se mêle à l’authenticité, inspiré par l’énergie solaire et la joie de vivre méditerranéen.
Située sur la promenade du port de Saint-Laurent-du-Var, avec les pieds dans l’eau, Playamesa offre une expérience unique tout au long de l’année, alliant plage privée, bar, restaurant et espaces dédiés aux événements.
Notre cuisine, imprégnée des saveurs d’Amérique centrale, célèbre des produits frais et des saveurs généreuses à travers une carte variée. Des plats à partager aux créations plus raffinées, chaque bouchée reflète l’esprit festif et chaleureux du lieu.
Nous recherchons notre futur.e Chef.fe de Partie H/F en CDI afin de compléter notre équipe !
Vos missions au quotidien :
- Être exemplaire dans votre manière d'être, de faire et incarner l'état d'esprit de la marque
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie
- Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
- Développer les compétences de vos collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
- Manager le travail des commis de cuisine
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
Principales responsabilités :
Relation client
- Établir d'excellentes relations avec le client lorsqu'il est en contact avec vous.
Technique métier / production :
- Fabriquer, dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’établissement
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
- Peut être amené, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements
Management des équipes / implication transverse
- Développer la motivation et l'adhésion de vos équipes en créant un bon climat de travail
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour votre partie.
- Suivre et sensibiliser votre équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Assurer la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
- Participer aux réunions et briefing organisées en cuisine.
- Etablir de bonnes relations avec les autres services
Gestion
- Être impliqué dans l'atteinte des objectifs de votre service en respectant scrupuleusement les fiches techniques, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et en respectant les procédures et les contrôles internes
- Participer aux inventaires
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
- Participer par sa bonne tenue à l’image de marque de l’établissement
- Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs de l’établissement
- Communiquer et coordonner les activités de la Cuisine avec les autres services de l'hôtel
Contrat :
- 39h / semaine
- 2 jours de repos consécutifs
- Poste non logé
Vos avantages :
- Tarifs avantageux sur les établissements et restaurants de notre groupe hôtelier
- Participation aux frais de transport en commun
- Possibilité de parking gratuit
- Parking à vélos et trottinettes
- Equipe dynamique et sympathique
- Une ambiance de travail exceptionnelle
Vous avez le profil, si vous :
- Faites de votre métier et de l'art culinaire une passion
- Êtes orienté.e résultat
- Êtes dynamique et réactif.ve
- Êtes rigoureux.se, polyvalent.e et impliqué.e
Si vous avez toujours le goût du challenge après lecture de cette offre, nous attendons votre candidature avec impatience !!
Type d'emploi : CDI, Temps plein
Rémunération : Jusqu'à 2 500,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
Lieu du poste : En présentiel
