DESCRIPTIF
Définition du poste :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
Missions liées au métier :
- Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôler la qualité des produits
- Contrôler le respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
- Contrôler et suivre la propreté des locaux, des équipements et des outils de travail dans son domaine d'activité
- Dresser les préparations culinaires
- Élaborer les préparations froides et chaudes
- Élaborer les menus
- Préparer et réaliser les prestations de restauration
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
- Assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis
- Assurer la traçabilité et respecter les protocoles d'hygiène selon la méthode HACCP
- Savoir isoler les produits non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
Contact :
Madame NORDIN Mylène, Responsable du département logistique
Mail :
[email protected]
