Description de l'entreprise
Lieu de rencontre entre l'art, la nature et les traditions ancestrales de la vie à la campagne française, le Domaine des Étangs, escapade européenne d'Auberge Collection, est un magnifique château français en pierre du XIIIe siècle, niché sur 1 000 hectares de forêt. Construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers de Chasteignier de la Roche-Posay, ce château de conte de fées est un havre de paix idyllique, empreint de sérénité et dédié à l'art de vivre d'hier et d'aujourd'hui.
Niché au milieu des étangs paisibles qui lui ont donné son nom, le Domaine des Étangs et ses pittoresques fermes surplombent des collines vallonnées et des prairies verdoyantes où paissent les plus belles vaches limousines. Les produits sont cueillis dans les jardins, et l'art, tout comme la nature, contribue à l'équilibre symbolisé par la libellule, emblème du Domaine.
Description du poste
Description du poste
Nous recherchons un(e) Demi-Chef/fe de Partie talentueux/se et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire dans la ville pittoresque de Massignac, en France. En tant que membre clé de notre brigade de cuisine, vous serez responsable de la supervision d'une section spécifique de la cuisine, assurant les plus hauts standards de qualité et de présentation des aliments.
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Préparer et cuire les plats selon les spécifications du menu et les instructions du chef.
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Faire la mise en place et contrôler le stockage et la rotation des produits.
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Élaborer de nouveaux plats saisonniers selon les besoins.
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Gérer les mises en place préparées pour divers événements dans l'ensemble de l'établissement.
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Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire et les règles d'hygiène.
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Veiller à l'entretien et à l'utilisation en toute sécurité des équipements de cuisine.
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Collaborer efficacement avec les autres sections de la cuisine pour assurer le bon déroulement des opérations.
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Contribuer à la planification des menus et à l'élaboration des recettes.
Qualifications
Qualifications
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Minimum d'un an d'expérience culinaire professionnelle ; 3 ans ou plus fortement préférés
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Diplôme culinaire ou certification équivalente d'un établissement reconnu
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Certification en cours de validité en matière de sécurité alimentaire
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Connaissance approfondie et maîtrise des techniques culinaires standard, avec un accent particulier sur la cuisine française.
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Compétences exceptionnelles en matière d'organisation et de gestion du temps
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Capacité avérée à s'épanouir dans des environnements à forte pression et à rythme soutenu.
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Forte capacité d'adaptation à de nouvelles recettes et procédures culinaires
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Excellentes aptitudes à la communication orale et écrite pour une collaboration efficace au sein de l'équipe
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esprit d'équipe et capacité à travailler efficacement dans une cuisine professionnelle
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Souci du détail dans la préparation et la présentation des aliments, ainsi que dans la gestion de la cuisine.
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Approche axée sur le client et engagement à offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles.
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Flexibilité pour travailler selon des horaires variables, y compris les week-ends et les jours fériés.
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Compétences informatiques de base pour la gestion des stocks et la communication
Informations supplémentaires
Toutes vos informations demeureront confidentielles en vertu des directives sur l'égalité d'accès à l'emploi.
Auberge Collection LLC is an Equal Opportunity Employer, M/F/D/V. Auberge Collection LLC provides equal employment opportunities (EEO) to all team members and applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, national origin, age, disability, or genetics. In addition to federal law requirements, Auberge Collection LLC complies with applicable state and local laws governing non-discrimination in employment in every location in which the company has facilities. This policy applies to all terms and conditions of employment, including recruiting, hiring, placement, promotion, termination, layoff, recall, transfer, leaves of absence, compensation, and training.
