Société fondatrice à l’origine du Groupe PCB, PCBB incarne depuis 1994 l’expertise historique du groupe dans la transformation de viande de porc pour les professionnels de l’alimentaire. Basée à Lens et certifiée IFS Food et Logistique, elle est aujourd’hui le fer de lance d’un ensemble en pleine croissance. Le Groupe PCB s’appuie désormais sur la synergie de ses 6 entités complémentaires : PCB-B (barde), PCB Freeze (logistique grand froid), PCB Transports, Provia, La Liane (viandes en gelée, terrines et roulades) et Boizet Nord (saucisson, coppa, pancetta..).
Cette structure unique nous permet d’être le partenaire incontournable du B2B, en France comme à l’export, et nous recherchons un(e) Responsable Qualité en CDI pour accompagner notre développement.
Missions
– Assurer la gestion de l’équipe de nettoyage (4 personnes)
– Assurer le suivi et la gestion des non conformités
– Participer à la préparation et aux audits qualité
– Piloter les indicateurs qualités
– Piloter et réaliser le plan d’analyses (matières premières, produits finis, prélèvements de surface)
– Veiller au bon respect des bonnes pratiques d’hygiène mises en place sur le site
– Mise à jour du document unique
– Mise à jour de l’HACCP
– Gestion de la traçabilité
– Réalisation de procédures d’exports à l’international
– Suivi des certifications qualité : IFS FOOD v8, IFS LOGISTIQUE, VPF
Prérequis
- Permis B en cours de validité
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Connaissance des référentiels de certification (IFS Food, IFS, VPF)
- Réglementation agroalimentaire : Connaissance du Paquet Hygiène, des règles d’étiquetage, des normes INCO et des critères microbiologiques des denrées alimentaires.
- Gestion de la traçabilité : Capacité à piloter le suivi des produits de la réception des matières premières jusqu’à la distribution (flux amont/aval).
- Audit interne et externe : Savoir mener des audits sur le terrain et préparer l’entreprise aux audits de certification ou aux contrôles officiels.
- Gestion des non-conformités : Relever les récurrences, analyser les causes d’un problème, bloquer les lots suspects et mettre en place des actions correctives efficaces.
- Plan de contrôle sanitaire (PCS) : Définir et suivre les prélèvements microbiologiques, les analyses d’eau, et les tests de surface.
- Gestion des fournisseurs : Évaluer la qualité des matières premières reçues.
- Animation de la Culture Qualité : Former et sensibiliser le personnel de production aux bonnes pratiques d’hygiène (BPH) : tenue, lavage des mains, charlotte, cache-barbe.
- Gestion de crise (gestion du stress et communication rapide)
- Rigueur et organisation
- Pédagogie
- Fermeté et diplomatie
- Esprit d’analyse et de synthèse
- Maîtrise de la chaîne du froid et des normes de nettoyage/désinfection en milieu carné est une compétence spécifique indispensable.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 031,00€ à 2 830,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
