Cette maison, 4ème génération de cuisiniers, fait désormais partie des adresses Relais & Châteaux incontournables grâce à une cuisine basée sur des produits de qualité issus de producteurs locaux uniquement travaillés maison.
Niveau CAP ou Bac Pro avec une expérience minimum de 1 ans après diplôme en restauration étoilé.
Confection et présentation de plats en restauration étoilée, Responsabilité du poste et management de ses commis sous la direction des chefs de cuisine. Réalisation des recettes et des menus selon les indications fournies par le chef. Mise en place et préparation de la distribution des plats. Transmission aux personnes de l'équipe de son savoir-faire culinaire afin de les faire monter en compétences. Participation à l'entretien du matériel. Application des normes d'hygiène alimentaire et culinaires ainsi que les normes de sécurité en vigueur.
Lieu : Chasselay
3 jours de congés par semaine
4 jours travaillé : du jeudi au dimanche
- savoir-faire culinaire et maitrise des techniques - connaissance des règles basiques d'hygiène et des techniques de conservation des aliments - esprit d'équipe et communication de ses idées afin de participer à l'émulation collective - passion du métier et de la transmission
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 700,00€ à 3 000,00€ par mois
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 69380 Chasselay: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Expérience:
- chef de partie: 1 an (Requis)
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
