Directeur(trice) de Restaurant - Étoilé Parisien
Un restaurant étoilé parisien au positionnement décomplexé, gastronomie assumée, ambiance rock, clientèle internationale, recrute son ou sa Directeur(trice) de Restaurant.
Le contexte
Vingt couverts, sept jours sur sept, cinq services par semaine. Une maison qui a construit son identité autour d'une cuisine exigeante servie dans une atmosphère volontairement détendue, loin des codes figés de la gastronomie traditionnelle. La clientèle est majoritairement anglo-saxonne, généreuse, fidèle.
Le poste
- Gestion opérationnelle complète : plannings, approvisionnement, conduite des services
- Relation client et gestion des plaintes
- Management d'une équipe de 4 personnes : un assistant manager, sommelier et chefs de rang
- Travail en binôme étroit avec le chef de cuisine, à égalité dans la hiérarchie
- Contribution à la cohérence de l'expérience client dans sa globalité
Ce n'est pas un poste de représentation : pendant le service, tout le monde met la main à la pâte, direction comprise.
Le profil
- Formation hôtelière et expérience en belles maisons indispensables
- Un passage en étoilé est un plus, pas une condition sine qua non
- Profil junior à intermédiaire bienvenu, la motivation et l'état d'esprit priment sur les années
- Anglais courant obligatoire
- Personnalité fun et carrée, capable de tenir une équipe sans jamais perdre sa bonne humeur
- Souci du détail, sens de l'anticipation, bonhomie naturelle
La rémunération
- Attractive selon profil et expérience
- Pourboires conséquents mensuels gérés via carte bleue
Vous vous reconnaissez dans cet ADN ? Transmettez votre candidature en toute confidentialité.
Rémunération : à partir de 46 000,00€ par an
Question(s) de présélection:
- Disponibilité pour une prise de poste
Expérience:
- direction de salle/restaurant : 3 ans (Requis)
- restauration étoilée: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
