Pour l'ouverture de notre nouveau restaurant au théâtre du Palais-Royal, nous recherchons son Directeur :
Missions générales:
Gestion opérationnelle :
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Participer à la gestion des commandes et des achats
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Garantir la bonne marche opérationnelle de l’établissement
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Procédure d’ouverture et de fermeture de l’établissement
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Assurer la mise en place (en amont) et le bon déroulement du service
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Superviser la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
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Être garant de la propreté et de l’entretien du restaurant
Gestion Humaine :
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Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion
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Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe
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Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail
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Être garant de l’esprit d’équipe et de la bonne entente
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Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service)
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Veiller à la conformité des formalités administratives et légales
Gestion Administration et financière :
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Assurer le respect de la masse salariale et des objectifs fixés par la direction
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Garant de la clôture des encaissements des chefs de rangs en fin de chaque service.
Salaire selon profil + primes sur objectif CA et résultat mensuelles
Avantage repas
mutuelle
Prévoyance
5 ans d’expérience en tant que Directeur de restaurant
Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration
Dynamisme commercial,
Sens du service et « orientation client »
Capacité d’organisation, flexibilité, rigueur, bon relationnel
Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel…).
