Garantir la sécurité sanitaire des aliments en mettant en œuvre, en contrôlant et en améliorant le système HACCP conformément à la réglementation en vigueur.
Activités principales
- Mettre en place et maintenir le système HACCP
- Identifier les dangers (biologiques, chimiques, physiques)
- Déterminer les points critiques de contrôle (CCP)
- Élaborer et suivre les procédures de surveillance
- Assurer la traçabilité des produits
- Mettre en œuvre des actions correctives en cas de non-conformité
- Former le personnel aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des audits internes et participer aux audits externes
- Veiller au respect des normes (ISO, réglementation sanitaire, etc.)
Compétences requises
- Maîtrise des principes HACCP
- Connaissance des normes alimentaires (ISO 22000, IFS, BRC…)
- Capacité d’analyse et de gestion des risques
- Rigueur et sens de l’organisation
- Compétences en formation et sensibilisation du personnel
Type d'emploi : Indépendant / freelance
Rémunération : 45,00€ par heure
Formation:
Expérience:
- Restauration: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
