Le Volcan de Lemptégy, depuis 1992 permet aux visiteurs de vivre une expérience unique : visiter l’intérieur d’un volcan. Chaque année, 183 000 personnes viennent découvrir un lieu mêlant visite pédagogique et attractions ludiques. Ce site emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes, situé à 15 minutes de Clermont Ferrand en plein cœur du territoire UNESCO recherche un responsable adjoint de restauration (H/F) pour son restaurant.
Missions principales :
- Prise en charge du client et vente :
- Gestion des réservations individuelles et de groupe ;
- Accueil du client au restaurant ;
- Conseil dans le choix des plats ;
- Traitement d’une réclamation ou demande particulière ;
- Présentation de la note et encaissement ;
- Mise en valeur des produits et des locaux.
- Organisation et réalisation du service :
- Mise en place de la salle conforme aux réservations ;
- Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café… ;
- Réalisation du service en salle ;
- Coordination entre les différents services ;
- Entretien de la salle.
- Management d’équipe :
- Seconder la responsable de restaurant ;
- Formation des équipes ;
- Suivi des équipes ;
- Amélioration des compétences ;
- Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe...
- Approvisionnement et gestion des stocks :
- Choix des fournisseurs selon le cahier des charges ;
- Organisation des espaces de stockage.
- Gestion de la production :
- Organisation et optimisation des postes de travail ;
- Mise en place des fiches techniques ;
- S’assure du bon fonctionnement des équipements ;
- Annonce des commandes et répartition des tâches ;
- Contrôle qualité process ;
- Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle ;
- S’assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle ;
- Contrôle des rendements et analyse financière ;
- Respecter scrupuleusement les consignes d’hygiène et sécurité (HACCP).
Profil/qualités :
- Garantir une qualité de service exemplaire ;
- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement ;
- Assurer la fluidité du service ;
- Travailler en équipe ;
- Faire preuve de réactivité et d’adaptation ;
- Leadership ;
- Sens de l’organisation ;
- Excellent relationnel ;
- Bonne gestion du stress ;
- Flexibilité.
Niveau requis :
- CAP/BEP/Bac Pro service ;
- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.
Type de contrat : CDI à pourvoir dès maintenant.
Durée hebdomadaire de travail :
- 35 heures en modulation du temps de travail réparties sur 5 jours (incluant week-end et jours fériés).
- Travail sans coupure en journée ou soirée certains jours (séminaire, groupe, spectacle nocturne).
Rémunération :
- 2 200 €mensuels bruts minimum (selon expérience). Salaire évolutif selon l’implication et le travail effectué.
- Mutuelle et prévoyance prise en charge à 100%.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement et participation
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
