OFFRE D’EMPLOI : RESPONSABLE RESTAURATION H/F EN CDI
Si vous avez cliqué sur cette offre d’emploi, ce n’est peut-être pas un hasard...
Vous êtes motivé? À la recherche de nouveaux challenges et d’une expérience enrichissante ?
Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit !
Le groupe France Thermes déploie depuis une dizaine d’années son concept unique et innovant de Resort Thermal et Touristique dans plusieurs villes thermales, partout en France.
Ces resorts regroupent à la fois les activités thermales, l’hôtellerie et la restauration, en développant une approche centrée sur la prévention santé et le bien-être.
Nous avons à cœur de recruter les talents de demain pour, tous ensemble, faire rayonner nos établissements et proposer la plus belle des expériences à nos clients !
Aujourd’hui, nous vous proposons de nous rejoindre pour écrire l’avenir du Resort Thermal de Vichy et porter ensemble le projet ambitieux qui se dessine : de nouvelles infrastructures, de nouveaux lieux de vie, de nouvelles offres, avec un équipement de pointe utilisant les dernières technologies, grâce à un investissement à hauteur de 50 millions d’euros pour l’ensemble du Resort et ses 400 collaborateurs !
À ce jour, le Resort de Vichy est constitué de plusieurs sites au centre-ville :
· 2 établissements thermaux : les Thermes Callou et les Thermes des Dômes,
· 1 spa parmi les plus grands d’Europe : le Célestins Spa Thermal,
· 3 hôtels du 3* au 5* soit une offre de près de 400 chambres dont 2 établissements sous enseigne ACCOR™,
· 6 restaurants & bars.
En tant que Responsable Restauration (H/F) sur les Hôtels du Resort, l'Hôtel MERCURE**** ou l'Hôtel IBIS***, vous êtes en charge de piloter l'ensemble des activités de restauration des deux établissements Ibis/Mercure afin de garantir la rentabilité du pôle restauration, la satisfaction client et le développement du chiffre d’affaires. Vous veillez à offrir une expérience client de qualité, adaptée aux différents positionnements des marques Ibis et Mercure, tout en optimisant les résultats opérationnels et financiers du pôle restauration. Vous êtes est le garant de l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sur l'ensemble de son périmètre.
VOS MISSIONS
·GESTION OPÉRATIONNELLE & EXPÉRIENCE CLIENT
- Superviser les réservations, le plan de salle et la gestion des flux clients.
- Garantir un accueil personnalisé et une prise en charge qualitative d'une clientèle exigeante.
- Veiller à la qualité constante des prestations de restauration et au respect des standards de service.
- Conseiller les clients sur la carte, les accords mets et vins et développer les ventes additionnelles.
- Assurer une coordination fluide et permanente avec les équipes de cuisine afin de garantir un service irréprochable.
- Gérer les situations particulières, réclamations et demandes spécifiques des clients.
- Veiller à l'atteinte des objectifs de satisfaction client.
- Assurer une présence active sur le terrain auprès des équipes et des clients.
GESTION ECONOMIQUE DES POINTS DE VENTE
- Assurer le suivi des indicateurs de performance du département restauration (restaurants, Bars, séminaires, banquets) et analyser leur évolution afin de garantir l'atteinte des objectifs fixés.
- En collaboration avec le Directeur, contribuer à l’atteinte des résultats économiques du service conformément aux objectifs budgétaires des établissements.
- Suivre les budgets d'exploitation du département.
- Assurer le suivi des chiffres d'affaires, marges, coûts matières, coûts de personnel et ratios d'exploitation.
- Veiller au respect des procédures d'encaissement, de contrôle interne et de gestion.
- Superviser les clôtures journalières et les contrôles de caisse.
- Assurer le suivi des inventaires du département restauration.
GESTION DES STOCKS
- Superviser les commandes et l'approvisionnement des différents points de vente.
- Optimiser les niveaux de stock tout en garantissant la qualité des produits.
- Contrôler les réceptions marchandises et la conformité des livraisons.
- Limiter les pertes, la casse et le gaspillage alimentaire et non alimentaire.
- Assurer le suivi des inventaires et analyser les écarts.
DEMARCHE QUALITE ET AMELIORATION CONTINUE
- Identifier rapidement les axes d’amélioration de l’organisation et du service.
- Être force de proposition afin d’optimiser la qualité de service et la satisfaction client.
- Assurer la mise en œuvre et le respect des standards qualité de Vy resort et du groupe Accor.
- Participer activement aux audits internes et externes.
- Suivre les indicateurs qualité et mettre en place les actions correctives nécessaires.
HACCP ET SÉCURITÉ
- Veiller au respect strict des principes HACCP et de la réglementation sanitaire en vigueur.
- Veiller au respect des règles de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements.
- Contrôler l'application des bonnes pratiques d'hygiène par l'ensemble des collaborateurs.
- Organiser et suivre les formations HACCP des équipes.
- Préparer et accompagner les contrôles sanitaires et audits qualité.
RESSOURCES HUMAINES
- Animer l’équipe (participation au recrutement, coordination, planification et contrôle du travail de l’équipe, validation des temps de travail, intégration d’un nouveau collaborateur) par le biais des outils informatiques en place.
- Participer à la définition d’une organisation cible dans une logique d’optimisation budgétaire et assurer sa mise en œuvre.
- Participer à la définition du plan de formation et accompagner son équipe dans le développement de ses compétences par des actions de formation.
- Accueillir, organiser et participer à la formation des stagiaires, apprentis
- Garantir un climat social positif et favoriser l'esprit d'équipe.
VOS ATOUTS
- Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration sur un poste similaire
- Une connaissance de la franchise ACCOR serait un plus
- Autonome et opérationnel(le) rapidement, vous savez vous adapter à un environnement exigeant, diversifié et rythmé
- Manager de terrain, vous avez un excellent sens du service et de la relation client
- Excellente présentation, rigueur, discrétion et sens du détail sont indispensables
- La maîtrise de l’anglais est appréciée
- La maîtrise des normes HACCP est indispensable ;
En nous rejoignant, vous bénéficierez également de nombreux avantages salariaux :
- Avantage en nature nourriture (repas fourni au sein de l’hôtel)
- Prime de 13ème mois selon conditions
- Mutuelle et prévoyance d’entreprise
- Remboursement des transports en commun à hauteur de 50%
- Vous travaillerez dans un cadre professionnel bienveillant favorisant un bon équilibre entre vie personnelle et professionnelle.
Notre volonté d’offrir un service d’excellence à nos clients nous mobilise sur la recherche de talents ayant un goût réel et démontré pour l’univers de la restauration et de l’hôtellerie. En contrepartie de votre implication, nous veillons à vous former et à vous accompagner dans votre évolution professionnelle.
Vous pouvez envoyer votre candidature à [email protected] en précisant le poste pour lequel vous êtes motivé.
NB : pour des raisons pratiques, cette offre d’emploi n’est pas sexuée dans sa rédaction mais ce poste est ouvert à toute personne sans aucune discrimination, conformément aux dispositions du code du travail et à la politique de l’entreprise d’égal accès à l’ensemble de nos opportunités d’emploi.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Expérience:
- Restauration: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
